不知道大家喜欢什么零食，
反正我属于口味偏重那一类。
日常零食里都是各种
鸭脖、鸡翅、凤爪、锅巴土豆啥的~
休息天在家一边看电视一边啃凤爪，
简直不要太享受。
好吃的凤爪有很多啦，
其中的香辣烧鸡爪！
我只想说四个字：
欲罢不能啊！！！
今天就手把手教大家解锁一盘重口味的
“香辣烧鸡爪”
鲜香Q弹，超级好吃！
伙伴们快点get起来
当然啦，
大展身手的第一步肯定是先准备食材啦！
食材：
鸡爪500克、小米椒3个、八角1个、桂皮1块、生姜、
酒酿汁1-2勺、冰糖、食用油、盐、生抽、陈醋、小葱、鸡精（可不放）
做法：
1. 鸡爪剪掉指甲，清洗干净后备用。生姜切片。
*注：鸡爪可适当跺开成两份。
2. 锅里放入冷水，把鸡爪放下去，加入八角、桂皮、姜块。开火煮。
3. 煮沸后，继续煮5分钟左右。
*注：只有焯水透了，才能把鸡爪里面的异味去掉。
4. 煮鸡爪时，把小米椒洗净后切段，生姜切丝，小葱洗净后切碎。
5. 煮好的鸡爪捞出，用凉水彻底清洗干净，沥干水分。
6. 锅里放油，开小火，放入冰糖，烧至冰糖全部融化。
7. 冰糖熬制变色冒小泡泡时，放入鸡爪翻炒上色。
8. 然后放入小米椒、姜丝，开大火，继续煸炒一会。
9.然后放入酒酿汁。
*注：如果没有酒酿汁，就直接用一罐啤酒代替，也好吃的。根据自己口味放，不要一次加太多，边放边尝味道，不够再加。
10. 再放生抽、2/3勺陈醋、白胡椒粉下去翻炒。
11. 然后放开水，煮沸后转中小火。
*注：如果用的啤酒，这里可以把开水换成啤酒。
12. 收汁到一半时候放盐，然后开大火收汁。
*注：这一步关键到成品色泽好看不好看，最后一分钟能看见颜色越来越深，越来越亮。
14. 收汁到自己想要的程度，关火后盛出，放鸡精（也可不放）搅拌均匀。最后，撒上葱花就可以吃了。
小贴士：
1. 用冰糖上色比白糖上色的颜色更漂亮。炒糖色的时候一定要用小火，并不停地搅拌，以免炒过了会变苦。
2. 小米椒也可以用干红辣椒代替。
3. 焯水时候冷水入锅，炖煮时候加入开水。这样做出来的鸡爪软而不烂，很好吃。
鸡爪富含胶质，多吃可以美容养颜，所以越来越受到女孩儿们的喜欢。
香辣烧鸡爪，香香辣辣开胃过瘾。用来下酒也是很不错的，也可以当作小零食。
伙伴们赶快动手尝试一下吧~
