一、茶叶种类
1、茶叶一共分为6种：红茶，黄茶，绿茶，白茶，黑茶，青茶。其中黑茶和红茶属于发酵茶，不可以直接饮用，头遍水需要倒掉。
2、春秋喝花茶，夏天喝绿茶，冬天喝红茶。
二、茶叶作用
1、茶的主要作用：①提神醒脑；②利尿强心； ③生津止渴； 在夏天，茶是防暑、降温、除疾的好饮料；④消食解酒； ⑤杀菌消炎；⑥降压、抗老防衰。
2、茶浴：用茶水洗浴，有益健康。茶叶含有鞣酸、咖啡碱和芳香油，可以帮助清除污垢与体臭，浴后使人精神爽快，疲劳顿消。
3、残茶浸入水中数天后，浇在植物根部可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或者沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊子苍蝇的功能
三、具体茶叶作用
1、绿茶：绿茶含有多酚素、维生素、氨基酸等成分，能调节脂肪代谢，有降低血脂及胆固醇的作用，并能有效减少体内脂肪。日常以绿茶化替其它饮品如汽水、加糖的饮料等，长期下来有助减重。口味比较的清单，多饮可以有效的减少电磁辐射和电脑辐射的危害。
注意事项：绿茶中的生物碱成分对痛风患者有害，所以痛风的人要喝淡一点的绿茶。此外，绿茶含有「皂素」，能令茶起泡沫，让胃部有饱涨的感觉，但对健康不会构成影响。绿茶有利尿的功能，而且含有咖啡因，让人不易入睡，所以尽量不要睡前饮用。
2、红茶：不是全发酵茶叶，饮用后有暖胃的作用，适宜在秋季饮用。
四、冲泡方法
1、饮茶最好用茶壶冲泡，然后再将茶汤倒入茶杯中，这样，不仅有利于茶香的保存，而且还能节省茶叶。
饮用一般的红、绿茶，每杯用茶3g左右，200ml升沸水冲泡3～5min，即可饮用。
2、用80℃以上开水冲洗避，免农药残留问题，时间约在2-3分钟。“除了冲洗灰尘，大部分农药残留也会洗掉。”他说，一些能较短时间溶解于水的农药，将会在高温下释放出至少50%%的量。
3、避免长时间冲泡茶叶
如茶叶中的铅，在冲泡时几乎不溶于茶汤，只要在两个小时内，已冲泡茶叶所含的残留农药成分大多泡不出来。因此，喝茶可以注意“不要嚼吃茶叶”和“不要一杯茶从早泡到晚”这两点。
4、喝茶切忌贪多贪浓，必须适量。
正常人，特别是中老年人，每天4～5杯为宜。茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人，每天以喝1～2杯中等浓茶为佳。饮茶过多，体内水分过多会增加心、肾负担。浓茶会使大脑过分兴奋，心跳加快，导致尿频、失眠等。泡茶以沸水冲泡为宜。
5、五个时间少喝茶
①空腹时忌喝茶，因为茶性入肺腑，会冷脾胃，容易“茶醉”。
②饭前、饭后不宜立即饮茶，因为饭前饮茶会冲淡胃酸，使饮食无味，还会影响消化器官的吸收功能。
③饭后立即饮茶，茶中的鞣酸会与食物中的蛋白质、铁等发生凝固作用，影响对蛋白质、铁元素的吸收。
④不宜用茶水服药，因为茶中的鞣酸会与许多药物结合产生沉淀，影响药效。
⑤酒后喝茶无助于解酒，只会伤肾、损心。
