践行极简主义（饮食篇）

       书籍《极简主义》，作者乔舒亚·米尔本和瑞安·尼科迪默斯，倡导的“极简主义”生活方式是当下一种流行的、健康的生活方式。在贫穷的时候，人们以为只要努力赚钱，满足自己的欲望，就会幸福，但是，当人们拥有了想要的东西，又有其他的欲望，拥有豪车、昂贵的衣服并不使人们感受幸福。极简主义者，专注于真正重要的东西，重新掌握自己的人生。本书从健康、人际关系、热情、成长、贡献等方面讲述极简主义的生活原则，是一本建议之书。本文就从健康生活的饮食方面切入，谈谈读书后，我践行的极简主义。

       书籍建议要避免的食物、要显著减少的食物、要多摄入的食物，提出了五种饮食方式。在实践方面，我以10天为一个阶段，从减少或禁止与增加两方面（减法与加法方面）着手。第一个阶段，禁止加工食品和包装食品，多喝水；第二个阶段，减少面包等食物，增加新鲜蔬果汁；第三阶段，较少糖与油炸食品，增加豆类。书中的其他建议，如减少肉类、奶制品，增加蔬菜、水果，这些本来就做得比较好，就没有列入计划。

       第一个阶段最为困难，在改变前，我几乎每天都是加工食品和包装食品。因为自己一个人做饭吃，买包装食品是最方便、最简单的，早餐、晚餐是包装食品，午餐在外面吃。下班不经过超市或者菜市场，通常周末会准备下周一周的食材，肉类以加工牛肉丸、冷冻鸡翅为主，蔬菜是可以放几天的，比如玉米、甘蓝等。第一阶段逼着自己每天买早餐，下班走远点，去菜市场买新鲜的肉类与蔬菜，禁止吃包装食品，连加工的冷冻饺子、汤圆也不能吃。第二阶段主要是与早餐有关，不再吃面包，改为谷物。新鲜蔬菜汁为一周一次。第三阶段主要是戒心爱的奶茶，做饭也不加白砂糖。

       在饮食上践行极简主义后，短短一个月，还没看到明显的效果。但有两个方面转好，首先是肠胃，以前每天都要喝蜂蜜或者活性乳酸菌饮品。其次是皮肤，每到冬季皮肤状态特别差，广东人皮肤问题可能与糖分摄入过多有关，甚至会有炎症。我就是冬季皮肤出现炎症的那种人，皮肤状态转好不一定与饮食有关，但少了糖分这个因素，就相当于少了一个定时炸弹。下阶段，在饮食方面，一、控制份量，尤其是主食的份量。20多年来，每天的午饭与晚饭都至少吃4碗，经常因吃太饱而肚子痛。二、增加鱼类。三、晚上禁止宵夜。