每年这个节令，北方家家户户都会储备很多红薯作为冬天必备的食物。它可以蒸着吃、煮着吃、烤着吃，不过我最喜欢的还是烤红薯，刚烤出来的红薯，热气腾腾、金黄流油、香味扑鼻，很诱人哦！每到冬天，在城市的大街小巷，随处可以闻到飘散着烤红薯的香气。
红薯的营养价值:
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、钙、硒等十余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
红薯里面β—胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多，它含有丰富的赖氨酸，而大米面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。
现在很多人越来越喜欢用红薯叶做菜。现代营养研究发现，红薯叶具有特殊风味和丰富营养，有多种蔬菜不可比拟的维生素C、B2、胡萝卜素及α—生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。红薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
我爱吃红薯不仅仅是因为红薯里面有这么多营养价值，而且每当吃红薯的时候，就会想起儿时的许多事情:
小的时候我是在奶奶身边长大的，所以奶奶走到哪里就会把我带到哪里。每次奶奶从城市回到农村，去的第一家就是她弟弟家，我们叫老舅舅老妗妗，进到老舅舅家里映入眼帘的就是，柜顶上摆的满满的都是红薯。第二天早晨，老妗妗就会早早的起床，开始生火做饭。一口大锅里下小米熬稀饭，上面蒸红薯和窝头，这就是一家人的早餐，等饭快熟的时候，在火口前面用小锅炒点辣椒，其实那个年代吃不到多少油，说是炒辣椒，只不过是一点点油放辣椒在里面热一下，但是那个时候感觉吃什么都很香，吃着红薯很香，吃着窝头儿很香，闻着辣椒的味也很香。
在我的记忆当中，老妗妗是一个贤妻良母，我从没有看到她发火生气。听奶奶说，他们家以前家庭不错，老舅舅又属于独子，家庭环境造就了他脾气性格不太好，但是人很勤快。每次当老舅舅和儿子们发生冲突的时候，老妗妗总是一边安抚丈夫，一边安抚孩子们，避免矛盾的升级。她还无微不至的伺候躺在床上的婆婆十几年，在农村算得上是不错的儿媳妇了。虽然老妗妗已经去世很久，但慈祥的面孔总是浮现在我的眼前。
红薯承载了一段情亲、承载了一段儿时的回忆、承载了故乡情！虽然亲人都已近相继离世很久，故乡也由于亲人的离世很少回去了，但红薯依然在吃，每次吃到的不仅有红薯的甜，还有奶奶沉甸甸的爱，老妗妗浓浓的情！
