首先UITextView除了遵循UITextViewDelegate外，还需要遵循UITextPasteDelegate ；

然后设置代理:    self.textview.delegate=self;和self.textview.pasteDelegate=self;

最后在- (void)textViewDidChange:(UITextView *)textView方法里面处理。

设置了粘贴代理后，剪切自然也会走textViewDidChange方法。