文/添一抹岚

广东人热衷于煲老火汤，我算是比较懒的，可能一个月只煲一两次汤水。

这几天春雨滴答，人被困在家中，总觉无所事事。家中饲养的农家小母鸡，鸡冠渐红，是快要下蛋的光景。下蛋后的母鸡，营养值下降。适逢这个星期六晚，先生休息回家，不如趁着雨天无琐事，宰鸡炖个汤。

那就煲个虫草花鸡汤吧，老少皆宜，温润滋养。因家中人口多，我选择用压煲煲汤。若是一家三口、二人世界，或自身一人，可选择炖盅炖汤。

虫草花

虫草花，俗称不老草。其性温，味甘香，有保肺益肾，调节阴阳，平喘止咳，美容，抗衰老之功效。它还兼有增强、调节人体免疫力，提高人体抗病能力的功效。虫草花炖出来的汤鲜味、浓郁，且不寒不燥，适合大多数人饮用。

虫草花并非花，而是一种真菌，且与冬虫草毫无关系。因其功效上类似于冬虫夏草，且价格亲民，虫草花很受欢迎。

虫草花本身无甚颜色，水洗时，若脱出淡黄颜色，则此虫草花多半是被染色了。所以，去市场买虫草花时，记得挑淡色的来买。

鸡肉

鸡肉，是坊间喜闻乐见的肉类。其性温味甘，温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，含丰富维生素C、E等，蛋白质含量、种丰富。鸡肉消化率高，易被人体吸收，是体弱、产后待恢复人群很好的肉食选择。

虫草花鸡汤

将以上两样味甘性温的食材放在一起煲或炖，出来的汤水，在功效上更是相得益彰。虫草花鸡汤鲜美，滋润，益肾补肺，老少皆宜。这款汤水，对亚健康人群，体质差易疲乏、免疫力低人群，腰膝酸痛、年老体弱、产后病后体虚者而言，是很大的食疗价值。

下面介绍一下虫草花鸡汤的用料及制作过程。

食材

鸡肉    虫草花    红萝卜    红枣    桂圆    党参    枸杞      北芪    冬菇    姜片

制作步骤

1：鸡肉斩稍大块些，锅中烧开水，将鸡肉焯水，至血沫溢出，再将鸡肉放入备好冷水的盘子中，过冷水。

2：虫草花清洗干净，红萝卜切滚刀状，红枣桂圆去核，冬菇浸泡备用，党参北芪枸杞洗净备用，切姜两片。

3：将鸡肉放入瓦煲中，红萝卜、虫草花等汤料一应放入煲中，放入过面水。大火烧开，小火继续煲一个半小时，即可。

这款汤可煲可炖，选择用炖盅炖汤的话，适量鸡肉斩小件，红萝卜也切小块，其他汤料量不变。炖上两个小时即可。

看家人每啖汤都喝得津津有味，我这个家庭主妇当然是心满意足。

我是添一抹岚，带俩孩做家务试着写文，2017，坚持在简书更文350篇。请多多关注。