原来吃生菜还有这么多的讲究，现在知道也不迟
生菜不仅能生吃，煮食，油炒也是一样的美味。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。
一讲到生菜，自然而然就想到了之前看到的电影中的一幕，当时装满生菜的货车朝着遥远的东方行驶，可是冰块在中途的时候融化了，所有的生菜都坏了。生菜就是这样需要保鲜，它很脆弱，几个时辰它都有可能变换另一个口味。
要注意的是生菜一定不能用刀去切，因为生菜特别怕金属，用刀一切，生菜就会变成淡红色。在清洗生菜的时候，轻轻的用手掰开即可。
一颗生菜其实它有不同的味道，生菜内侧与外侧的味道其实是不一样的，而它的做法也不同，根据它不同的特点来烹饪，会得到不同的惊喜。生菜是一种用途很广的蔬菜，它的外侧适合做清炒，内侧适合烤肉的适合包肉，或者是做沙拉。
生菜沙拉，需要准备生菜心两个，沙拉酱，醋，盐，白糖。将菜心用手撕成小碎块，把沙拉酱与其他的材料放一起搅拌均匀，在吃之前浇在生菜上，配上一副精致的刀叉，便有了吃西餐的感觉。
因为生菜的水分特别容易流失，水分流失了，自然会影响爽脆的口感，所有如果是早上去菜市场买的生菜，想要留到晚上烹饪，但又想让它的水分流失不那么快。买回家后，我们可以用报纸包好生菜，然后在报纸上喷上些水，放进冰箱冷藏。
生菜是我们的餐桌上最常见的一种蔬菜，在烹饪前把生菜放在水里泡一会，就能提升它的爽脆感，同时可以泡出生菜里乳白色的苦水，可是泡的时候却不能过长，一般十分钟左右，泡过长的时候，吃的时候就会满嘴都是水。
生菜的口感是很独特的，但味道却比较清淡。在清炒的时候可以加上一些芝麻油、香油、生抽炒香的蒜米等进行适当的调味。
生菜看似简单，可它的营养价值却不小，生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中还含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效……
在这样炎热的夏天里，来一盘美味又营养的生菜沙拉最适合了！
