摘要：2016年G20峰会上政和白牡丹代表白茶成为贵宾招待茶，传统白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四种，为什么选择白牡丹？我觉得可能有两个原因。
2016年杭州G20峰会上有9种茶成为贵宾招待茶，这9种茶涵盖了中国绿红黄白青黑六大茶类，甚至还有不是茶的菊花茶。
六大茶类中代表白茶的是政和白牡丹，传统白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四种，为什么2016年G20峰会选定了白牡丹作为白茶的代表？我觉得可能有两个原因。
一是牡丹与富贵相连，代表中国对峰会和世界经济的祝福
早在宋朝，牡丹就和“富贵”紧密相连。我们熟知的千古名文《爱莲说》是宋代文人周敦颐所写，文中就提到“牡丹，花之富贵者也”。
并且，盛开的牡丹花姹紫嫣红、富丽堂皇。在中国的婚嫁彩礼中常将牡丹花绣在棉被上，就是因为牡丹在中国文化中已经成为“富贵”的代名词。白牡丹白茶、绿叶夹杂着银白色的毫心，看起来就像春天白色的牡丹花，冲泡之后绿叶托着满带白毫的芽苞，就如蓓蕾初放。
G20峰会是世界经济最发达的20国集团合作举办的一个国际经济合作论坛，它的宗旨是为推动已工业化的发达国家和新兴市场国家之间就实质性问题进行开放及有建设性的讨论和研究，以寻求合作并促进国际金融稳定和经济的持续增长。白牡丹白茶的有代表中国传统文化中代表富贵的“牡丹”二字充分体现作为东道主的中国对这一届G20峰会的成功召开以及对未来世界经济蓬勃发展的良好祝福。
二是白牡丹更能综合代表白茶特色，更显中国传统中庸之道
白毫银针是四种白茶的极品，它的茶汤一方面汤色净白看起来和白开水一样；另一方面茶汤清洌，它的毫香如冬去春来阳光下冰凉泉水流过青草地的春天味道，但许多初喝白毫银针的人却觉得寡淡，只有老茶客又或静心品饮才能体会清、轻之美。在G20会场纷杂的会场难以展现它的“毫”香。
传统的贡眉是采制菜茶的茶青制作，因为菜茶的产量较低、叶片较小，现在也用大白茶和大毫茶的茶青制作，这样的贡眉和寿眉的区别主要是原料等级较高一些，采摘的标准是一芽两三叶。
寿眉是白茶中的粗老茶，是用福鼎大白茶、福鼎大毫茶以及政和大白茶等茶青作原料，采摘的时间最晚，采摘的标准也最低，一般是一芽三四叶甚至无芽多梗。
所以，从某种程度上说，现在的贡眉和寿眉没有太大的区别。
贡眉和寿眉茶汤的口感比起白毫银针的茶汤来说虽然醇厚甘甜，但是茶叶形状杂乱无章并且叶中带梗，看起来就像收集起来的秋后落叶，毫无美感可言，贡眉和寿眉因为这种不拘的外形在民间又被称为“乞丐茶”。
中选的白牡丹是采摘一芽两叶的茶青制作，成茶有芽有叶，看起来就像含苞待放的白牡丹，形状优美。并且白牡丹的茶汤综合了白毫银针和寿眉（贡眉）的口感特点，既有毫香又显甘甜，暗合中国中庸之道。
其实，就个人而言，我更喜欢陈年老寿眉的醇厚顺滑。在这一次G20之后，也许不少人说到白茶就会说白牡丹，但不妨试一试寿眉，尤其是煮出来的寿眉老白茶。
