本文来自朱颖老师第一期营养微课整理
朱颖：
科学合理的营养不仅有益于儿童的生长发育，也为其日后的健康成长打下良好的基础。
那么，什么是儿童营养？儿童发育必备营养有哪些？儿童营养食谱又有哪些呢？
1儿童营养现状
儿童生长发育水平不断提高
儿童营养不良状况持续减少
微量营养素缺乏有所改善
膳食结构正在优化
.......................
城乡不同年龄组身高有增长，农村儿童身高增幅大于城市。农村和城市身高差异在缩小。
2哪些营养素易缺乏？
相关证明
大米
看了图就知道平时吃的精白米面的营养成分微乎其微，所以在补充营养时尽量选择全谷粒的谷物。
3如何判断孩子是否营养缺乏？
▲消瘦、食欲不佳、生长发育明显落后于同龄的孩子，与同龄人相比较有面黄的情况。最早出现在孩子4个月的时候。
Q
营养素缺乏，我们该不该给孩子服用这种营养保健品？
先确定孩子是否营养素缺乏，调理一日三餐，如果还需要进补就需要去咨询医生或营养师， 在他们的指导下选择有保障的营养品。如果一味相信保健品的功效，不管是否需要与不需要，乱服乱用可能会造成中毒。
始终要遵守一个原则：
要首先选择食补，食补补充时达不到需求，我们可以使用少量补充剂进行补充。
科学合理补充营养素
1、进行全面检查
2、遵从医嘱
3、饮食改善
4、合理选择营养补充剂进行相应补充
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如何保证孩子的营养？
如何保证孩子的营养，可以从以下几个方面进行调整。
大豆
可以做豆米饭，既可以补充赖氨酸又可以补充蛋氨酸。
蔬菜水果
尽量选择种类多的新鲜蔬菜，深颜色蔬菜最好能到每顿的一半以上，因为深色蔬菜提高更丰富的矿物质、膳食纤维、维生素、植物化学物。
尽量做到水果蔬菜天天见，餐餐见！
鱼禽蛋和瘦肉
每天都应该有，但是量要少，提供丰富的优质蛋白质、铁、锌、钙等营养元素。给孩子吃鸡蛋不要丢弃蛋黄，蛋黄中的营养素比蛋白多很多，另外不用担心胆固醇的含量，胆固醇含量很少。
乳制品和大豆坚果
奶制品包括酸奶、奶酪
豆制品：提供大豆异黄酮和植物雌激素，调节身体代谢平衡。
坚果：零食加餐，每次限量食用，每次给孩子一小把就可以了。
油盐糖的含量
孩子的清淡饮食习惯是可以从小培养的。
烹调油：每天20g（两勺）
盐：每天5g（大概一个啤酒瓶盖）
白糖：每天25g。
除了烹饪中限制油盐糖的量之外，在选择其他食品时要选择少油少盐少糖的加工食品。
乳制品和大豆坚果
奶制品包括酸奶、奶酪
豆制品——可以提供大豆异黄酮和植物雌激素，调节身体代谢平衡。
坚果——可作为零食加餐，每次限量食用，每次给孩子一小把就可以了。
一日三餐怎么做
食物种类尽量多：避免食物安全问题
仅供参考
餐次
种类及份量
早餐
燕麦粥1碗（燕麦10g、大米10g、核桃2-5g）白煮蛋1个（约45g）蔬菜小菜和奶酪凉拌10g
加餐
香蕉 100-150g牛奶一杯 200-250g
午餐
二米饭（大米25g、小米15g）红烧鸡肉（鸡肉25g、蘑菇少许）清炒西兰花（西兰花100g）醋溜土豆丝（土豆50g）
加餐
酸奶一杯 150g
晚餐
南瓜饭（南瓜80-100g大米40-45g）清蒸鲈鱼（鲈鱼20-25g）油菜汤（油
20-30g）红烧豆腐（豆腐100g肉末20-30g）
小贴士：每天饮用白开水1000-1500ml，鼓励户外运动或游戏，至少
60min，吃动两平衡，更利于身体成长！
孩子吃东西但是营养不吸收
营养靠胃消化，靠小肠吸收，所以营养不吸收就需要健肠胃。
首先可以去医院找到原因，看看是不是缺乏微量元素，进行一日三餐的调理。
另外，家长也可选择益生菌，益生菌对孩子吸收和消化都有帮助。
