图片发自简书App
忙忙碌碌的日子来到了周六，终于可以休息一天不用加班了。平时女儿中午都在她的奶奶家吃午饭，让我想想今天亲自给女儿做什么好吃的午餐。对了，冰箱里有鸡肉，就做大盘鸡好了。上次在我妹妹家吃的大盘鸡就很好吃。
不知怎么做大盘鸡？没关系，咱有手机，可以上网来学习。
啊……知道了，大盘鸡原来是这样做成的。
先来准备食材。
剁成大块的鸡肉。
图片发自简书App
烩面一盒。
买的烩面
葱、姜，应该还有蒜。
葱、姜
配菜，我喜欢色彩鲜艳的蔬菜，搭配起来好看。
没有土豆，用洋葱和胡萝卜代替
没有青椒用青菜代替
开始烹饪。
1.鸡肉剁成块，在清水里洗净，放入开水焯一下，去浮沫，去腥味，捞出备用。
图片发自简书App
2.油锅里放一汤勺子油，半汤勺子糖注加一勺清水，糖更容易溶化。小火熬到糖融化，变成棕黄色。
图片发自简书App
3.把焯水后并洗去污沬的鸡块倒入锅内。
图片发自简书App
4.翻炒到鸡块裹上糖色，加入料酒、生抽、葱姜蒜和花椒。炒出香味后加老抽上色。
图片发自简书App
5.放入洋葱、和焯过水的胡萝卜、香菇，加盐调味，并加入适量的水。
图片发自简书App
6.盖锅炖10分钟。
图片发自简书App
7.汁水烧的差不多的时候，鸡肉已烂，将切好的青菜入锅。如果有青椒就用青椒来当绿色的配菜吧。
图片发自简书App
8.翻炒几下，锅内还有汁时，关火。注意一定要留汁，方便拌面。
图片发自简书App
9把鸡肉铲出来。
图片发自简书App
10.把扁扁的烩面拉成长条，下入滚水锅中。
图片发自简书App
11.煮熟烩面，捞出备用。
图片发自简书App
12.把烩面倒入鸡肉中。
图片发自简书App
13.搅拌几下，使得鸡肉的汤汁裹在烩面上。
图片发自简书App
14.把烩面和鸡肉捞出装盘，来，每人一盘大盘鸡。
老猫第一次尝试做大盘鸡
家人吃得津津有味，说鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，还说烩面筋道还入味，两个字----好吃。这是老猫第一次做大盘鸡，虽然很不正宗，没有我妹妹的公婆做的好吃，但是家人就是喜欢吃，我也没办法。哈哈。
我在想，如果有土豆、如果多放点花椒、如果有青椒、如果放入西红柿……那味道是不是更好呢？我女儿不爱吃辣的，所以我没有放辣椒，你可以根据自己的偏好，加入不一样的配菜。嗯，下次老猫要好好准备准备，为我家俩食肉兽再来做正宗的大盘鸡。
您做过大盘鸡吗？欢迎留言，提出您宝贵的建议。
