海滨：家常系列1
“七月流火，九月授衣。”古老的《诗经》记录着农历七月流火星出现，天气开始由热转凉。但是现在人们却用它来形容七月的炎热。成语重视约定俗成，既然现在大家都这样使用，语言学家一味地坚持己见，在芸芸众生之中，就显得曲高和寡，独木难支。按照少数服从多数的原则（有时也只能说明真理掌握在少数人手中），工具书最后也只好面对现实，尊重乡风民俗，妥协退让，与时俱进（退）。
海滨：家常系列1
而当我在榴花燃尽的七月，在荷花初绽笑靥的七月，怀念故乡盛夏消暑解渴的家常饭，怀念母亲生前在三伏天最喜欢做的朴素又开胃的美食。刚好放假，家人乘高铁自汉中赶往西安。在烈日炎炎、酷暑难挡的盛夏，每天奔走在单位和家之间，非常想品尝一下故乡消暑的美味：浆水炒米茶香酸解暑，菜豆腐汁浓口感滑嫩，米凉皮筋道细腻、酸辣爽口。久违了，这样诱人的家常饭，有浓郁的家乡味道。
海滨：家常系列1
米凉皮是从汉中带来的，绝对正宗的地方特色，桂潮米泡酥打浆调制，油辣子煎制时要放大料、芝麻、罂粟壳等，香醋也要再用调料水勾兑，土豆丝、胡萝卜丝、豆芽，焯好以后用凉水一激，备香菜少许，还有蒜汁和姜汁，最好还有芥末油或小磨香油，一番巧妙的搭配调制之后，即可与菜豆腐相佐，大快朵颐，以解思乡之情。
海滨：家常系列1
菜豆腐的制作，真是一个慢工出细活的过程。我也是多年以后，才逐渐明白母亲愈到老而菜豆腐汁愈浓、口感愈细嫩的奥秘，从二十余年来家人精进的厨艺里咂摸出其中的滋味。夏天气温高，泡黄豆不需要太长时间，三小时左右即可，然后打成黄豆汁，过滤掉豆渣，再放入锅里煮沸，用浆水慢点，改为文火，菜豆腐不用卤水而用浆水，不用大火而用文火，足以见其耐心和诚意。所以，佐以青椒炒苦瓜肉丝、青炒薇菜和凉拌蒜泥茄子的时候，你会品尝出人间生活真滋味。
海滨：家常系列1
