曾经有一种真挚的大米，摆在国人面前，国人没有珍惜，直到发生疫情，我们才后悔莫及。那种大米，活在60、70、80、90的儿时记忆里，它旱涝保收，无论你是台风、洪涝、干旱，它都无所谓，牛哄哄的不减产，牛气冲天，农民遇到了灾年，是对这种水稻感恩戴德；到了风调雨顺的年份，这个水稻仍然这么固执，不增产，这就惹恼了农民。于是这种水稻逐渐被淘汰。这种水稻特别香，口感非常好，只是产量不高，它的味道，就是咱们儿时的味道。
水稻有一个特点，要么高产低质，要么低产高质，产量和品质（口感）一定是反比例的。
咱们从小看到大的新闻联播，牵涉到农业的，是国家大力扶持增产增收的新闻；是领导视察农田，帮助农民实现丰收的新闻；是农村扶贫，实现丰收的新闻。从国家到农民，种植农作物的目的，都是要高产和丰收，而一旦涉及到水稻，提高水稻产量的代价，必定是降低水稻的品质（口感）。水稻的产量和品质是反比例的，当我们一直在强调要高产，帮助农民脱贫的时候，已经是默认了降低水稻的品质。
水稻的口感，根本决定因素在品种，跟你打不打农药，没啥关系。你给水稻打农药了，只是说大米有农药残留，但是大米的口感不改变的。科研人员培育的杂交水稻，培育的目的，是提高水稻的产量，中国人太多，国家首先考虑让大家吃饱的问题，至于好不好吃暂不提，于是高产的杂交水稻诞生了，它产量很高，养活了中国人，至于口感嘛，你们每天都在吃你们心里清楚。
有一个生动的例子，10年前我吃的东北五常大米，那是真香，可以不用菜，干吃白米饭。10年后，我又去了东北，再次吃这个五常大米，口感已经差了很多。这10年间，五常大米的产量翻了很多倍，他们也是以牺牲大米的口感换高产的。
世间万物都是环环相扣的，高产同时导致了很多安全隐患。1.陈粮太多了，陈粮本身口感就差。2.陈粮容易发霉，经过人工抛光以后，流窜到菜场超市。3.有人用劣质油，甚至地沟油给大米抛光，你看到大米油光温润，很好看，那是因为给大米上油了，你淘洗大米的时候，在淘米水上面可以看到有油光，上过油的大米，当然口感也相对好吃一些，不过你感觉廉价的大米，商家会舍得用好油来抛光么？
为了安全和健康，建议大家吃粗米，少吃精米。
2019年的非洲猪瘟，死了太多太多的猪，直接导致猪肉价格赶上了牛肉价。你们可知道，死掉的都是国外的白皮猪啊，这些猪是从美国引进的品种，在我们国家大范围的养殖，一场猪瘟下来，导致外国白皮猪全死了，而我们中国本土猪，却好好的活下来了。可惜啊，中国本地土猪品种很多，但几乎都绝种了，它们比大熊猫还要稀少。
为什么中国人不养中国猪，而导致中国本土猪灭种呢？因为中国猪长得慢，产肉少，国外白皮猪长得快，产肉高。这也是活生生的追求产量，而不顾品质的例子，最后的结果是外国猪大量的在中国饲养，遇到非洲猪瘟全部死光，养殖户欲哭无泪。
猪肉和大米一样，当我们一味的追求产量，都是以牺牲品质为代价的。幸好我们国家发展的还是挺可以的，大家都能绝对吃饱了，咱们现在开始考虑怎么样吃的好，吃的香。而要吃的好、吃的香，不是老一辈农民的事情了，他们是负责让大家吃饱的，这是我们新一代农民思考的问题，还有责任。
