解密胆结石

【芳芳老师】

          我们的消化链起始于口腔，然后到食道、胃、小肠、大肠、肛门，其中呢，我们的肝脏、胆囊还有胰腺，也参与了消化的过程。我们好想知道胆结石是怎么回事？该如何调理？那么我们首先要对胆囊系统，有一个了解。

        我们都知道，肝脏有一个很重要的功能是分泌胆汁，然后在胆囊中储存，当我们摄入脂肪时，会刺激胆囊收缩分泌胆汁到小肠中，用来消化脂肪。所以，肝脏分泌胆汁，胆囊储存胆汁，胆汁的作用是消化脂肪。

        咱们的肝脏，日以继夜的不断工作，肝脏所进行到各项生化反应，都会产生很多的毒素，其中有一部分毒素，会通过胆囊分泌胆汁进入消化道中，最终把毒素排出体外。

        身体有两类毒素，一类是水溶性毒素，一类是脂溶性毒素。通过分泌胆汁进入消化道，最终代谢出体外的这类毒素，就是脂溶性毒素。因此，一个人如果肝脏功能下降，或者分泌胆汁的过程受阻，就会严重影响机体排除脂溶性毒素，对人体健康的影响是非常深远的。

        这里要提到另外一个器官——胰腺，很多人说到胰腺，首先想到的，就是胰腺分泌胰岛素，用来控制血糖。其实，胰腺除了分泌胰岛素，还要分泌胰高血糖素，两者直接互相制约，互相平衡，共同的来维护血糖的平衡，以确保我们的血糖不会太高，同时也不会太低。除此之外，胰腺还分泌胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶。

        胰腺所分泌的这些酶，保护胰脂肪酶，分泌到肠道后，需要靠胆汁激活后，才能用来消化脂肪。胆汁与胰脂肪酶，共同协助肠道消化脂肪过程的完成。那么一旦胆汁无法顺利排放到小肠当中，胰腺所分泌的各种酶，就无法被激活，不能被激活，就会进一步影响食物的消化，尤其是对脂肪的消化吸收。可见，人体为了消化脂肪，专门设计了一个“胆”的器官。

        可是有人呢，偏偏不走寻常路，随随便便就拿自己身上的器官开刀，在很多人眼里，切除胆囊，是再寻常不过的手术了，就跟切除阑尾炎一样，少了这么个小器官，无伤大雅。

        但是事实真的如此吗？

        那么我们一起来了解一下胆囊切除的后遗症。

        我们已经知道，胆汁的作用就是为了消化脂肪，当我们吃肉的时候，甚至你正准备吃肉的时候，你的身体接受到信号，就开始了分泌胆汁的准备，随时做好了消化脂肪的准备。但是胆囊切除后，胆汁就无法根据身体的需要来排放。原本胆汁储存在胆囊中，是根据吃了多少的脂类食物来分泌相对多的胆汁来消化的。

      胆囊切除后，胆汁就从肝脏直接分泌进入小肠，这样会导致胆汁源源不断毫无规律的排放到肠道中。那么问题就出现了，当摄入脂类不足的情况下，胆汁大量分泌进入肠道，刺激肠道壁，就会导致肠炎、肠道溃疡等症状。而当脂肪摄入很多，胆汁又没有及时分泌的情况下，就会造成消化不良，严重影响脂肪的消化和吸收。

        所以你看，本来胆汁分泌多少，是有胆囊来监控和条件的，脂类摄入多，就多分泌，脂类摄入少就少分泌，多棒的设计。结果胆囊切除之后，一切都乱了，需要它的时候，不见踪影，迟迟不来，不需要它的时候呢，往往就给你添乱，所以，你的胆囊还打算切掉吗？

      胆结石，顾名思义就是胆固醇结石，胆固醇需要磷脂和胆汁酸包裹后才形成胆结石。如果胆固醇过多，而磷脂和胆汁酸相对较少，就会造成胆固醇结实，就是胆结石。

        造成胆固醇过多的原因是，饮食中糖类来源过多，最典型的就是餐桌上精致的米面。当人体碳水化合物（糖类）摄取太多时，会直接增加身体合成胆固醇的量。

        我们要明白一点，这点非常的重要，很多人对胆固醇的理解非常片面，也有很多的误解。实际上，胆固醇是维持人体健康非常重要的营养五子棋，胆固醇一旦缺乏，就会造成体内荷尔蒙、各种激素分泌不正常，荷尔蒙的制造必须由胆固醇的参与。尤其是女性朋友，缺乏蛋白质和胆固醇，就根本没办法制造荷尔蒙，制造性激素，制造动情激素等等……，因此一个女人如果胆固醇缺乏，就不可能抗衰老，更不可能维护健康。因此现代女性的各种内分泌失调、子宫卵巢问题、月经不调、甲状腺问题等等……，很大一部分原因就是因为胆固醇缺乏所造成的。

        那么既然胆固醇缺乏如此严重，那为什么又会有胆固醇结石呢？体检的时候为什么胆固醇的指标都是高的呢？因为，你没有主动的摄入胆固醇，记住这句话哦，因为你没有主动的摄入胆固醇和脂类食物。

        主动摄入多胆固醇，会经过消化系统的分解和筛选，会以小分子状态被肠壁吸收进入血液，从而为细胞膜的构建、激素的合成提供原材料，不会对身体造成任何的负担和危害。可是呢，大多数害怕吃肉、害怕吃鸡蛋、害怕吃一切含有胆固醇的食物，但是她们不怕吃米饭，不怕吃馒头，不怕吃面条，更不怕吃各种含糖量高的食物。天啦，这些过多的糖类进入机体后，是没有办法被身体利用掉的，那怎么办，有些转化为脂肪储存在脂肪细胞，有些就被用来合成胆固醇。但是合成的胆固醇，跟主动摄入多胆固醇完全是不一样的，被动合成的胆固醇是没有经过消化系统的拆解和筛选，因此它的分子结构是非常大的，所以会对我们的血脂健康造成威胁，同时胆汁中胆固醇的浓度也会很高。所以，看明白了吗？你越是主动摄入胆固醇，身体就越不好被动合成，你主动摄入越少，身体就会加倍合成。因为对身体来说，胆固醇是维持机体健康必不可少的原材料，你不主动采购，身体只有退而求其次，用次等材料了。所以，希望学习完今天的课程之后，大家都养成主动吃鸡蛋、主动吃脂类食物的习惯。

        另外呢，胆汁无法顺利排放的最重要一个原因就是，饮食中缺少蛋白质以及优质脂肪的来源。尤其是经常不吃早餐、早餐结构不合理，严重缺乏蛋白质和脂肪时，这类人群得胆结石的概率是很高的。因为，经过一夜的睡眠，胆囊中的胆汁浓度会升高，目的就是为了第二天的早餐可以顺利的排放胆汁，一来排放毒素，二来消化脂肪。结果呢，你偏偏不吃早餐，或者早餐不吃蛋白质不吃脂肪。不吃脂肪，就不能刺激胆囊收缩，就无法排除胆汁，这样一来，胆汁在胆囊中的储存过久，浓度越来越高，就会形成结晶，慢慢的造成胆结石。看，胆结石形成的原理和过程，其实非常简单。

        当结晶体由小变大就会划破胆囊，造成伤害，导致胆囊炎以及胆囊息肉的发生。

        那么，最后来说说调理胆结石的方向和息肉。

          第一，必须减少饮食中精致米面的摄入，以蔬菜水果、粗粮、鸡蛋、鱼肉为主食，学会用菜，用健康的食物来填饱肚子。第二，饮食中增加维生素B族已经卵磷脂的来源，不如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等蛋类食物，还有豆类，另外额外增加卵磷脂的来源，用来溶解胆结石。第三，是最主要的，饮食中一定一定要增加优质蛋白和优质脂肪多摄入，尤其是早餐，比如优质橄榄油、亚麻籽油、椰子油、沙棘油、葡萄籽油等等………所以，无论你是调理胆结石还是其他慢性疾病，先把幸福餐营养早餐吃起来，只要你连续吃上一段时间，你一定会发现身体各个方面有很大的改善。