遵义，七月，炎夏。

优优滋味，感受正宗原生态红糖野冰粉。

这家店面积小，略显沧桑，如果去吃时人气不足，店里总有种凋零感，但等到冰粉上桌，这种凋零感反而变成惊喜。

他们家是纯正的老冰粉，使用真资格的冰粉籽籽搓出来的，不加配料的原因在于红糖。

选料上，使用上好的红糖，熬得浓又甜。冰粉充分的吸收了红糖浆，每一口都甜到心底但是又不腻。

说句鸡汤：活的安稳，只是在浪费生命。如果套用在这里，可以改成：你吃得复杂，只是在浪费粮食。如果你只是喜欢最简单最纯粹的冰粉，来这家最合适不过了。

野冰粉也迎来了夏天

80年代的记忆，老遵义的味道

一对老夫妻开的店，已经坚持卖了十几年了，老板娘的身上散发着一种“老江湖”的味道。客人来了挽着袖子热情招呼，没客人了就倚着门框抽烟，非常浓重的气息。

这家也是遵义以排队而出名的店，如果去的时候正值艳阳高照，那么就等着排断腰吧，据说有的网友足足排满了一个多小时。

不过当一碗带着薄荷味的冰粉上桌，狠狠吞下一大口，那滋味，真是足足的透心凉。细心的吃货不仅能发现冰粉里放了绿豆，还能尝到冰粉里的薄荷味。因为这种味道有童年的记忆，成为了再来的理由。

对于一个小小的棚户摊来说，环境还是算可以了，有座位有遮阳棚。夏天的风吹着，看旁边的大爷大妈们打麻将，很休闲、很成都。你会感觉你吃的不是冰粉，更多的是一种情怀。

冰粉是遵义最接地气的甜品之一，不光好吃，还带着遵义人浓浓的记忆。忘不掉这清凉旖旎的味道和小时候吃冰粉的那种开心。

只愿这刻在骨子里的记忆能留存下来，让人们无论多久都可以找到这一份味觉上的归属感，让传统的美食能永远流传下去

每逢天气转热，冰粉就出现在我们的视线中。无论是餐厅的菜单，还是路边的小摊。

大汗淋漓的时候来一碗冰粉，红糖的甜香与醪糟的醇香一起入嘴，顿觉清凉无比，沁人心脾。

遵义最传统的冰粉，称之为“手搓冰粉”。将冰粉籽用纱布包好，放在干净的水里面不停地搓揉，有滑滑的汁水从纱布中溢出来，取出纱布包裹的冰粉籽，待到混合物就变成透明的浅褐色的凝固物，冰粉就大功告成了。

手搓冰粉是很嫩滑并带有气泡的，是“会呼吸的冰粉”，用速溶版“冰粉粉”兑出来的冰粉看起来虽然很通透，但是没有气泡。

专业野生冰粉制作分享，更多内幕内容，请关注【遵义师专钟家野冰粉】私人威信号！