提到马苋菜这个野菜，相信朋友们都不陌生，它是野菜的一种，我们都喜欢吃。在我们这，这个菜现在可是个宝哟，可遇不可求。
现在网络信息传播太快，又都流行吃野菜。这样以来，一到双休日，野外田地都是人，都是出来挖野菜的。而在老家的留守老人，也会去挖，他们把它晒干，留着，等到过年时，孩子们回来，会给孩子做菜吃，或者走时让他们带走。
在我小的时候，我幺爷(我爸爸的小妹)喜欢去挖。我跟着去了一次，那时漫山遍野的是。我们带着篮子，一下就可以挖一大篮。返回家之后，洗干净，用开水焯水，就可以送到太阳底下晒干，放到冬天或过年的时候，可以烧五花肉。我幺爷还喜欢用火灰揉搓马苋菜。以前在农村烧火做饭都是用麦杆和稻草，在大土灶里烧。烧过后的那些灰都可以揉搓马苋菜。揉搓后送到太阳下晒干，晒干后吃法同水焯的一样。不过这种理方法好难洗。
虽说这种处理方法难洗，可用它做的粑那才真的好吃。把晒干的马苋菜泡发洗净剁碎，加上剁碎的五花肉还有自家做的咸菜一起搅拌，做好馅子，包进揉好的面团里面，放锅里烙熟，再放大土灶里烤下。拿出来时，粑鼓得高高的，拿条毛巾抽下粑上的稻香灰，咬上一口，面粉香，天然的马苋菜香和着肉香在囗里打转，那可真的是世上的美味呀！可惜这样的美味我也才吃过两次！
后来我上完小学就出外去读初中，初中毕业后又出去“打游击战”，到处漂泊打拼，再回来帮家里做生意后再结婚出嫁，已是物是人非。家里的亲戚也都四处奔走，到处成家立业，各奔东西，分散在全国各地。这种马苋菜的美味估计再难尝到了……
不过，马苋菜新鲜吃也不错，焯水后，加点辣椒，拍点蒜瓣，大火跳几下，加调料也好吃。据说它还有很多营养价值呢。至于晒干的马苋菜，都是用水焯后再晒了。我估计再也不会用那个稻草灰的，都没有那份耐心了，现在的人都是匆匆太匆匆，急躁又暴躁的，所以那种美味只有留在记忆中了……
