前几天在一个偶然的情况下，在图书馆碰到了这本书。
这是一本看起来特别简介的书。说实话，我并没有被这种简简单单的封面所吸引。但是“碳战争”这几个看起来还是比较大的字，吸引了我的眼球。并且，让我好奇和困惑。“碳”和“战争”都是在平常不过的词。但是，“碳战争”还是闻所未闻。
正是这种好奇和困惑让我拿起来这本装订很一般，作者又是我不曾知晓的书。
一：在淀粉中加入水并加热，可以使水分子进入其中的葡萄糖之间，使反生膨胀（糊化）。
简言之，就是使淀粉的键锁打开，易于消化分解。
这是个平常生活中，我们人类根本离不开的谷物。在中国，就有应痴迷于此，并为全人类做出重大贡献的时代人物。话题转到芸芸众生的小我，我却对这个养育和陪伴我一路走来，并且将要继续开拓未来的谷物——一无所知。这还是相当惭愧的。
而我们或多或少都是煮过米饭的。也许曾经你因为煮出米饭的口感不佳，而烦恼不已，去“翻箱倒柜”寻求解决问题的良好的方案。但是却对为什么要“煮米饭”而不是“炒米饭”以及其它的多种烹饪的方法的问题答成了一个统一意见——就是忽略它。“敬不敬”我是真的不知道，但是“束之高阁”可能很形象。
也只是在看到这本书时，我才发现到这个问题。通过这本书我找到了这么个答案——在淀粉中加入水并加热，可以使水分子进入其中的葡萄糖之间，使反生膨胀（糊化）。简言之，就是使淀粉的键锁打开，易于消化分解。可是问题就像矛盾一样，在你解决一个问题之前或是以后，众多的问题和矛盾都在等着你去解决。比如，那么糯米呢？
二：糯米（百分百都由支链淀粉构成）
对糯米的第一印象还是春节时候吃的汤圆（关于是汤圆还是元宵这个问题，就不讨论了）。甜甜黏黏是我对糯米的第一印象。我想，这也是家乡将它称作“黏米”的原因吧，就像“少时不是月，呼作白玉盘”一般，特别的贴切。我对糯米的印象也差点就止步于这一点点。也许，这对我们的人生，又或者对于一些伟大的报负来讲，会显得无足轻重，而对生活的影响，也是不痛不痒。但是若你热爱生活呢？会不会觉得挺可惜的？
三：谈谈“糖”
我特别喜欢“糖”这种东西，真的是好看的让人“爱不释手”。可是却特别想尝尝它，那怕是一点点，也会让你的味蕾感到兴奋，而我们则是感到幸福和满足。
小时候，从我听到“糖精”这个词开始，我就用爱上糖的那份坚决，却坚决的抵制它。我不知道它那里不好，但是总觉得它很糟糕。可能这就像很多拿过好人卡的朋友，其实我们真的不一定是“好人”。后来才知道糖精是一种甜味剂，它不能被人体吸收，所以使得“吃糖”成为不是那么高风险的“事业”。（食用过量的糖，会引起糖尿病。）这真的是个福音，当然是对爱吃糖的朋友而言。类似的甜味剂还有，阿斯巴甜（希尔公司，美），三氯蔗糖（1976 year），钮甜（美）......爱吃甜食的朋友，你们可能经常会遇见。
