就在今年的1月20日,腊月初八,迎来传统节日腊八节,俗称“腊八”,巧合的是,这一天还是“大寒”节气的开始。
“腊七腊八,冻死寒鸦”,而“大寒”往往是一年中最冷的时候,“大寒小寒,冻成冰团”。“大寒”“腊八”赶在一块儿,给人的感觉是“冷上加冷”。在这样的日子里,喝上一碗热气腾腾的腊八粥,不仅可以驱寒保暖,增加身体御寒能力,还能预防寒邪外感,调理肠胃,堪称延年益寿、保健养生的佳品。
那什么样的腊八粥吃起来最有滋味,最保暖呢?那当然是正宗的川味腊八粥了!
做法:
一、食材准备:
1)红豆提前用热水浸泡一整夜备用
2)芋头切成丁备用
3)白萝卜和胡萝卜切丁备用。
4)五花腊肉用水煮熟后,选用稍微瘦点的位置切丁备用。
5)豌豆,芸豆,花豆,花生等任选,提前浸泡备用。
6)粳米和糯米五五分,洗净备用。
二、做法
砂锅中放入洗净的粳米和糯米,以及浸泡好的一切豆类,煮到水开后,放入切好的腊肉丁。继续煮到米和豆已经软了,再放入切好丁的白萝卜、胡萝卜、芋头。继续煮到完全软烂,粥也变得浓稠便可以关火,最后放上一些盐。
吃得时候可以配上一些开胃小菜就更加完美了,腊肉的咸香加上粥的软糯,一定会让你胃口打开。腊八粥不止有甜的,加了腊肉的咸味腊八粥才是最温暖的治愈。
腊八粥也不只属于腊八,一年四季皆可享用。
天这么冷,有肉的腊八粥才保暖啊!