【游记】汪曾祺的馋螯

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汪曾祺曾写道：“砗螯，我的家乡叫馋螯。”“极柔软细嫩。”“淡水里产的，但味道却似海鲜。”

我查了一下，原来是文蛤。江苏南通是全国最大的文蛤产地了。

花甲和文蛤不是一回事。花甲个头小，肉粗而硬，远不如文蛤鲜美。

文蛤的鲜美谢灵运在《答弟书》中就记载过：“车螯亦不如北海。”梁元帝萧铎也说过：“车螯，味高食部，名陈物志。”袁枚也记载过车螯。看来吃货的队伍庞大啊……

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