印度人不普遍吃牛肉，主要与印度教信仰密切相关：
宗教原因
- 牛在印度教中被视为神圣动物，尤其是母牛，象征生命、丰饶和非暴力（Ahimsa）
- 印度教经典将牛与多位神祇关联，比如湿婆的坐骑南迪就是一头牛
- 对许多印度教徒来说，杀牛和吃牛肉是宗教禁忌
法律层面
- 印度多个邦有法律禁止或限制屠宰牛，处罚从罚款到数年监禁不等
- 不过并非全印度统一禁止，部分邦如喀拉拉邦、西孟加拉邦等允许
现实复杂性
- 印度有2亿左右穆斯林、部分基督徒和低级种姓群体，其中一些人会吃牛肉（水牛肉在印度部分地区有食用）
- 近年来印度教民族主义兴起，相关禁令和"护牛"暴力事件也有增加
历史渊源
- 吠陀早期印度教徒其实是吃牛肉的，后来随着农业社会发展和"非暴力"理念深化，牛从祭祀用品逐渐转变为神圣象征
简单来说，这是宗教信仰主导的饮食禁忌，但印度内部并非铁板一块，存在地区、宗教和种姓差异。
