作者：赵敏or毛毛
以前的时候总喜欢写一些东西，随笔也好，日记也罢，总觉得这样可以记录一些 留住一些东西 可以让时间过的有价值，回头会想想自己做的事情 而不会辜负美好的时光。
小的时候，有很多梦想，比如我想成为科学家，演员，舞蹈家......等我相信 每个人都会有一颗怀有梦想的心。记得小时候的时候，喜欢演员 喜欢舞蹈，因为那时候没有那个条件去学习特长之类的东西，也只能自己看电视之类和三五小伙伴一起来学。虽然小的时候不是很优越，但是回想起童年是美好而又珍贵的，每次和发小们在一起的时候，总能聊很多，时而笑喷，时而感叹，这些都足以是一生中值得收藏的记忆。
终于，在高中的时候无意间接触到了自己喜欢的东西，舞蹈，无可救药的坚持了下来，没有基础，只是因为喜欢，即使过程是有多么艰辛与困难都没关系，只要自己努力了就好，因为喜欢，所以愿意去花自己所有的精力去练 因为喜欢，自己愿意比别人付出很多倍的努力来学 因为喜欢，想通过自身的努力来证明自己一定行不会让别人失望......最后，也许是命，一定可以的很要强的我无缘于舞蹈学校。一段时间的挣扎与悲痛后，那又怎样，上帝为你关上一扇门的同时会为你打开一扇窗的，也许从那个时候开始，不管做什么事情，我更加要强，对自己要求也更高。这样我便开始了大学的生活，酒店管理。
当然，大学的三次实习经历也让我收获颇深，你会遇见一些人，会遇到很多事，每次实习完以后总会然你成长很多 感触也会很深。这三次实习，带给我的都是满满的正能量与鞭策。五台山的时候是一次去接触酒店行业，哦？原来酒店行业就是这个样子的 懵懵懂懂，当时只想拼劲自己所有的力气去做它，即使一个月不休息连上班都不会感觉到一点累。因为刚从学校走出来或是自身的性格，算是会吃一些亏，记得当时有个妙娟师兄和我说，凡事不要太过于谦让，会让别人觉得你很软弱，不管什么时候 做自己有理的，说自己有理的，当然还有很多师兄都会语重心长的和我说一些话，让我记忆犹新。
然后就开始了在浙江绍兴的实习了，在绍兴的时候，更多教会我的是一些技能上的操作，很体系规范的一些星级酒店的实操。当然，也交到了一些难以忘怀的朋友。也在咸亨的年会舞台上留下了我的身影。
最后一次实习，是在杭州，是我最难忘的一次，也是让我成长最快的一次，让我学会了坚强，学会了自立，给予了我温暖与鼓励，让我感觉到了在家一样，尝试到了自己从未做过的事。这次的实习很值。很多的人都是我的榜样，让我从他们身上要学习的很多，很多的人很难忘也很重要。
到现在距离大学毕业马上3年啦。回想这三年里，累并充实着。在五台山、绍兴、杭州的平台下，都获得了很大的收获，在杭州的时候，得到了各个领导的关怀和鼓励，也获得了在人力资源部实习的机会，并在2016年9月的时候更是有幸的接待了墨西哥总统和世界货币基金总裁拉加德女士。这些难忘而又怀念的日子是我一生中最宝贵的财富。不管是在工作中还是学习中，都是以最努力用心的态度去应对，其实早在学生时代，自己心里一直有一个念头，就是想自己做点事情。
于是在16年的时候不舍的辞职开始筹划自己的事情，当时辞职在各级领导再三的挽留下，心里也很不舍，工作也好环境也好各位领导也很好，又是在一线城市，但是当时只有一个念头，就是趁着年轻多打拼一下，做点自己想做的事，最后决定回家创业。
因受家里的影响再加大学学的酒店管理专业，使我对“餐饮业”特别感兴趣，同时我又是一个特别爱折腾的人。刚从杭州回来的我在街口卖盒饭，每天都会准时出现在路口，刚去的时候经常会遭到其他摆摊的欺负还有城管追赶，但我依然守住那个口，不管是刮风下雨从来都没有耽误过一天，宁可淋湿自己也不能把顾客盒饭弄湿，当时我心里是真委屈了，我哭着发誓我一定要成功。当时还定做了自己的名片满大街的发，路过的都是质疑你的眼光还有拒绝你的名片，我利用空闲时间去各个写字楼，工地等去宣传，也取得了不错的效果。后来就是在太原大拆迁的环境下我又选择了回老家创业。
俗话说：“世界面食在中国，中国面食在山西”经过自己的精心研究，选址勘测，受家里人的影响，也经过多方面的考察结合当地人的需求，再加与餐饮同行的探讨和取经，于是结合自己的小名“毛毛”，决定打造自己的品牌“毛毛铁锅酱肉焖面”，它位于山西省晋中市祁县百亩市场南门往西200米，在辛苦的谋划与运作下，于2017后半年毛毛铁锅酱肉焖面盛大开业。它主要是以农家菜为主，特色主食则是传统的铁锅焖面，在咱家可以看到近二十焖面都可以根据自己的口味选择，人性化的把焖面分为半锅与一锅，为了更方便的让顾客选择，主要以“土豆和豆角”为主，更是以健康，绿色，养生为目的，在自己精工细做下成为了很多人的喜爱。它是一个外观看似平凡无奇的饭店，却灌输了浓厚的企业文化，看似虽小也很平凡，但店里的布局经过精心的装饰颇具特色，店里布局三个雅间，分采用圆桌和方桌与室内装饰交相辉映，更是与毛毛铁锅焖面这个传统家常菜馆相呼应，室外布局八张方桌，整个店里的装饰都在体现着毛毛家的特色。
如果说餐饮企业的硬件是建设一个企业的灵魂，那么精辟而明确的营销理念则是这个企业的灵魂，在体员工全力拼搏，倾心奉献下，结晶了毛毛铁锅酱肉焖面的经营理念——“以客为尊，关注顾客感受。以诚为道，倾注满腔热情。以细为尚，关注服务品质”在经营理念下，毛毛铁锅酱肉焖面的生意越来越好。在这期间自己也一直不断地摸索经验并不断的各种创新，通过实体店的营销再加各种线上营销，比如：外卖 微信朋友圈等，后续又推出了“毛毛家真空系列”店里的酱肉、泡菜等都可以省内省外的邮寄，也可以让五湖四海的朋友们尝到毛毛家的味道。
而如今，“毛毛铁锅酱肉焖面”已经陪伴我马上第三年啦，一路走来真心不容易，从大学毕业到现在我已经从一个小丫头变为了一个游刃有余的餐饮工作者，突然发现时间过得好快，记得毛毛铁锅酱肉焖面刚开业的时候特别担心这边的人能不能吃得惯？大家会不会喜欢？因那时候没有多余的资金，所以没有进行过任何的宣传，在很多担心中把店开起来了。结果出乎意料，开业那天爆满，接下来的日子都是爆棚，常常会想起我的母校，教会我的东西太多太多了，也感谢我的爸爸妈妈，从小对我的培养，就这样通过自己所学的还有结合自己的一些经验，使得毛毛铁锅酱肉焖面越来越好的一步一个脚印踏踏实实的走到了今天。
在这期间，有好多人质疑我，也有好多人问我“大学毕业后就开了个饭店？真是可惜”其实很长一段时间我也思考过我的选择到底对不对，明明可以找一份好的工作这是我想要的吗？曾经一度辗转反侧，日日夜夜在失眠中度过。到现在，我一点都不后悔当初的选择，喜欢现在充实而又忙碌的状态，做着自己喜欢的事充满着成就感，喜欢每天忙碌时真心的投入每一个顾客中，喜欢和每一个顾客打交道，每天面对各色各样的客人，有想不到的小温暖，小惊喜或小感动。喜欢笑，感觉生活充满着阳光和希望，同时承蒙大家都我的支持和厚爱，使得今天的我更加坚信了我的方向，并想一直坚持走下去，你们就是我源源不断的动力。
感谢我的母校，教会了我很多道理以及过硬的专业知识并提供了很多平台给予了我无限的机会，让我开阔了眼界并有了全新的蜕变。感谢我生命中所有的导师一路走来对我的帮助和指引，每一位导师的教诲我都会铭记于心，所有的恩情我都不会忘并一生的感激。也感谢每一个给我信心鼓励着我的人，感谢从始至终陪伴着我的人，感谢这几年中顾客家人们的鼎力支持，我觉得中华民族赋予我们吃苦耐劳的精神是可贵的。
也许很多人会羡慕，觉得开饭店是不是特别能赚钱，其实并不然，它是一个又苦又累又难熬的一个职业，一年四季从早到晚里面有太多的酸甜苦辣，作为餐饮业一个店来说需要注意的东西太多了，不管是大大小小的事情都得自己操心，想要把它做好也很难，它是一个漫长而艰苦的一战，它需要你日复一日的去熬去摸索，不能怕苦不能怕累，而且坚持也特别重要，记得有一次因工作原因把我右手大拇指削断了一块，当时我只知道它断下来了一直流血我一直哭，当时整个人已经是懵了疼痛都感觉不到，去了医院做了手术，记得当晚疼的彻夜未眠，但是第二天把我泪水擦干还是照常营业……太多太多的心酸与泪水了，感谢每一段的经历，它让我更好地成长，也感谢每一次的磨练，让我越来越强大。
“你从创业的第一天起，你就要知道你在走的是曲折的路，而曲折路所经历的东西就是你最大的财富”我常常这样提醒着自己。餐饮创业是一场艰难的修行，丝毫不亚于西天取经的九九八十一难，如能颠覆自己，即能涅槃。用真实的初心，点燃自我，照亮他人。21岁开启了人的第一个餐饮店，希望经过磨练遇见更加优秀的自己，作为年轻人，就要有年轻人的样子。到现在拥有自己的品牌“毛毛铁锅酱肉焖面”，我想，今后会有更大的挑战等着我，我也会献上我一生的精力完成我的事业。希望有朝一日，我的品牌可以遍布全国各地，不，是遍布世界各地。我是毛毛，我为自己代言。
祝愿所有为了自己喜欢的事而奔波的人心想事成，梦想还是要有的，万一实现了呢？我有很多故事，你有酒嘛？
