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香菇酿肉
食材：
猪肉250克、香菇12朵、红椒1个、姜1个、料酒、淀粉、耗油、盐、黑胡椒、葱、蒜
做法：
1、香菇洗净，用温水泡发泡软备用。
2、猪肉切成肉末，加入适量料酒、盐、黑胡椒、姜末、蒜末、耗油、淀粉抓匀。
3、香菇去蒂，放入开水中焯一下，捞出控干水，把肉馅捏成丸子放在香菇上。
4、把香菇放入锅中隔水蒸，水开后蒸10分钟左右就可以了。
5、把蒸香菇的汁水倒入锅中，加入少量耗油、水淀粉，熬煮一会，熬到浓稠后，淋在香菇肉丸上即可。
小贴士：
1、蒸好的香菇肉丸可以在锅里焖2分钟，会更香更入味。
2、猪肉要肥瘦相间才好吃，猪肉也可以换成虾肉。
