春节无疑是中国人最隆重的传统节日。把春节叫成“过年”很有道理，除夕夜，随着噼里啪啦的鞭炮声，人们从旧的一年就过到新的一年了。
差不多半个世纪前，我还是孩童，但那时的过年情境，至今仍记忆犹新，回忆起来还颇有味道。我以为，过年最快乐的是过年前的那段时间，人们在准备、等待、兴奋的过程中度过。
回忆里浓浓的年味
每年农历的十一、十二月份，大人们就开始腌制腊肉香肠，还有腊猪头、猪尾巴、心、舌、肚等。院子里各家的墙壁上屋檐下就挂起了各式各样的腌腊制品。
那时，国民经济开始好转，肉食品都是随便买得到的。不过，还是有差别，从挂在屋外面的腌腊制品就可以看出这家人的收入状况，一般说来，在国营企业、事业单位工作，孩子又不多，经济条件就好，准备的腌腊制品也多一些。
那时各家各户的腌腊制品绝对是百家百味，你不可能找到两家一样味道的腊肉香肠。因为，各家的调料都是自己配制的，哪种调料多一点少一点，味道就不一样了。
你每天都会听到各家传出舂碓窝的“咚咚”声，还有和声音一起飘出的海椒面、花椒面等各种香料的香味。从腊月初一起，似乎就进入了过年模式。
首先进入“年”的，无疑是各家各户腌制的腊肉香肠。腊肉香肠腌制好了，院子里各家第一次煮好后，都会切一盘挨家挨户地请大家品尝。
“嗯，赵婆婆做腊肉的味道不错！”
“嘿，钱孃孃做的香肠味道很独特哦！”
“孙叔叔腌的猪脑壳好好吃哦！”
受到夸奖的自然非常得意，但也要谦虚一番：“哎呀，不行不行，这次盐放多了，下盘要少放点……”
每天的饭桌上多少都有点现腌制现吃的腊肉香肠，煮腊肉香肠的汤是绝不会倒掉的，用来煮萝卜菜脑壳，那硬是巴适得很哦。
现在，人们都不要这个汤了，嫌太油腻。“年”的味道就从这时候开始飘出了。现在的腊肉香肠，全成都市大多是一样的：因为用的调料多是食品工厂统一生产的，味道没有多大区别。
庆祝传统节日——腊八节
过年前的第一个重大节日是腊八节。农历十二月初八，俗称腊八节（亦叫腊八），在我国有着极为悠久的历史。人们在这一天做腊八粥、喝腊八粥，是全国各地老百姓最传统最讲究的习俗。
为庆祝这个传统节日，历史上曾涌现出不少专为“腊八节”创作的诗词作品，像杜甫、陆游等大诗人都有为之吟诵的力作，而且皇帝老倌儿也会御书诗作，以示提倡。腊八这天煮腊八饭、腊八粥，成为过年前的一个重要节目，家家户户瓢出的红豆豌豆的清香味弥漫在大院里。
