文／吴少如
图片发自简书App
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鸡肉是非常常见的肉质食材。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
但是，鸡肉有少许激素残留，女性不宜过量食用。有乳腺增生症状的女性朋友要特别注意，忌食鸡肉。
鸡肉作为主食材，可以做出几十种不同的菜式来，味道各异。或煎或炸，或炖或炒，鸡肉肉质细嫩，入口香滑，让人回味无穷。
若用米酒、料酒作佐料，能让肉质更鲜美可口，相信对于很多巧手煮妇来说是司空见惯的了。如果换作啤酒呢？你试过没？
平日里，做两个拿手好菜，小酌两杯，心情顿时嗨起来。今天，咱们让鸡也喝罐啤酒嗨一下，薄醉一场。
准备一下食材配料：红色小辣椒（喜欢吃辣的可以放多几根，怕辣的可以放少许，一根也行，权当佐色）、味极鲜酱油、姜丝、蒜瓣儿（切成薄片）、大蒜（两根，切成段，蒜白、蒜叶分开）、味精盐、食用油、三黄鸡、350毫升啤酒一罐。
先煮开一锅水，把剁成块的鸡肉放入锅中，焯一下，去掉血水，捞出备用。水倒掉。
把炒锅洗净，擦干水分。把姜丝、蒜瓣儿、辣椒丝、蒜白放入炒锅内大火爆香。接着把鸡肉放入一起翻炒。大概十分钟左右的时间。
待到鸡肉变色后，倒入一罐啤酒进去，翻搅几下，把锅盖盖上，中火炖煮。
一直炖到啤酒渐渐变成浓稠的汤汁了，把锅盖取出来，加入蒜叶翻炒均匀，再浇少许酱油调味，待汤汁慢慢收干，即可上锅装盘了。
鸡肉入口嫩滑细腻，口感香辣鲜美，还有淡淡的酒香。红的辣椒、青的蒜叶、酱黄色的肉块，色泽明丽，撩人食欲。
你食指大动了没？
