酱油的功效-调味人生
酱油在日本被认定是传统的调味料。
你说小时候你家里就吃酱油，中国料理离不开生抽老抽，那酱油到底是谁的发明的？
这问题就好像在计较筷子是谁发明的？计较这个问题实在无聊，如果你较真我就明确的告诉你，反正不是你发明的。
记得小时候家里酱油一般我奶买，而且是从一个人推着车来卖的那买的（我们那叫打酱油），两三周来一次，吹着铁哨子，喊着“县里酱油啦”，会比商店（小卖店）或者花园市场（大棚菜市场）的便宜几毛钱，每次都会打一桶，大概三四升的样子。小时候吃她做菜，她舍不得多放，而我偏偏喜欢菜红红的，所以经常她放完了菜快出锅啦，我再补点酱油，看起来好看。后来卖酱油的不来啦，周围的超市也雨后春笋的多了，老李家的小卖店也黄啦。我奶也老啦，不怎么出去买东西啦。她很节俭，我上小学那会儿，路过一个北市场，露天的菜市场，放学接我顺便跟她去那买菜再回家，我写作业她做饭，我爸妈还没下班回来。上了初中以后，就不接我了，自己上下学，高中那会走的早回来晚，就中午吃她做的饭，其他时间都见不到啦，上大学不在一个城市了，见面的机会更少了，直到大三2009年的冬天，11月7号，刚撂下书包到寝室，我爸打电话来说我奶没了...买了那天晚上4点发车的虎跃快客，当晚就到家啦，那时候我奶已经在殡仪馆啦。去世前一两周身体就开始不怎么好每况愈下，我也不知道。
今天看一个关于日本龟甲万字酱油（きっこまん)的宣传册，突然想起了小时候。
一个北方人家里的厨房里调味料无非就是豆油，咸盐，陈醋，味素，辣椒面，花椒面和酱油。讲究吃的还有桂皮八角，记得小时候家里只有煳骨头煳肉的时候才放大料（八角），香的味道现在还记得，我爱吃毛豆，秋天家里煳毛豆也会放大料。白糖红糖也有，是冲糖水烙糖饼放的。种类就这些而且都是散装买来的。也记不得从哪一年开始，外地的商品开始拥入，什么都开始有品牌，知道了什么保质期，种类越发繁多，买散装的调味品的机会变少，如果你住在大城市，估计想找到买散装调理的地方都很难。家里厨房开始多了十三香少了花椒面，散装大桶酱油也变成东古海鲜酱油。所以说中国的酱油品牌，真的都是近些年才有的。比起日本350多年的龟甲酱油真的不知道如何确定谁发明的。还是一开始的那句话，乐意谁发明的就是谁发明的，反正不是你我发明的。
中国2000年的历史里肯定发明了很多东西，比如蹴鞠，如今足球水平可见一般。唐诗宋词国学完全没有台湾人学的好。传统的东西现在才意识到曾经丢失了很多。发明是好事造福人类，传承更可贵造福子孙。知道我要说什么...
不过中国人丢的快捡回来的也快，现在加速的copy国外新技术水平可见不一般。
历史悠久的国家现在还是发展中国家（中国，印度和希腊）比不起历史短暂的发达国家，逻辑上说不过去的。说明什么，那么长的历史，他们就没怎么干造福子孙的事。
补充一句：中国传统美德教育里有条是“自私”，中国人学的扎实用的精湛，却没上得了台面。你到全世界看看，哪个国家的人普遍自私，他们的国家一定是个不发达的国家。现在不是以后也不会是。
酱油，一个调味料，调出了回忆的味道。
可是，
再也听不到，铁哨子和卖酱油的吆喝声“县里酱油啦”，再也不能在她做菜最后埋怨酱油放的少了，也再也吃不到了...现在每次我做菜倒酱油的瞬间都会想起小时候。
想了解中国酱油与日本酱油区别的方法：
- 看这知乎这个分析帖子：https://www.zhihu.com/question/30481684
- 自己尝尝
