韭菜是最常见普通的蔬菜之一，一年四季都有。它的味道让一些人喜欢的不行，让另一些人烦厌的不得了。就像臭豆腐，爱的人爱的如痴如醉，不喜的人躲的远远。它还是它，散发着独有的味道。
记得上学时，食堂的馅饼多数是韭菜鸡蛋馅，还有炸韭菜盒子里是韭菜粉条馅。当时穷，吃不起别的，只有它们是好吃又便宜。每次晚上下自习，食堂小侧只有一家门面还开着，只卖韭菜馅饼和肉馅饼，每次和室友一块去买韭菜鸡蛋馅饼吃的津津有味。也许在校吃的次数多了，后来毕业工作后很少吃韭菜馅的面食了，可能是吃伤了。
还依稀记得小时候家中小院的种的一茬一茬的韭菜，每次长高一定长度时，妈妈就把它们割下来做馅包饺子或包子吃。全家人都爱韭菜啊，那葱绿葱绿的韭菜，割了又长，割了又长，就喜欢这样。等到割了多次以后，就留着不割了，任由它们疯狂的快活，努力的绽放花苞，结出韭菜花。妈妈又可以用韭菜花做咸菜了。冬天可以储存。对于农家人来说，韭菜真是一身宝啊，钟爱韭菜。
刚毕业那会儿每次回老家妈妈都会说：“给你包点韭菜饺子吧。”“妈，弄别的馅吧，在学校吃了四年的韭菜馅，实在不想吃了。”后来我回家，妈妈不再给我弄韭菜馅的饺子了。其实不是不爱，只是吃伤了需要时间来治愈我的胃。
这些年很少吃韭菜馅的饺子、包子、韭菜盒子和饼了。每次去菜市场买菜看到韭菜，爱人偶尔会买一点，烧菜放一点。看到那些带着诸多泥沙的韭菜，我很少买，感觉和记忆中老家的韭菜不一样啊，怎么会有沙子。
前些天去超市，突然那鲜嫩的韭菜出现在我眼前，而且和之前的韭菜一点都不一样，只有一点点泥，叶子嫩绿嫩绿的，鲜的很，个头儿也大。哇，我要买，好像我的胃又要重新喜欢上它了。是那么迫不及待，又那么欢天喜地。
“韭菜盒子”四个字突然就要蹦出来，必须做啊。有时味蕾就是这么特别，特别的想那一口。尤其是学校吃的那样炸韭菜盒子。离开学校再没见过，更没吃过。今天我就要做一做。
韭菜盒子的做法大同小异，今天我做的这款是炸韭菜盒子。做法步骤我简单归纳一下：
1、和面，放在暖阳的地方1个多小时，面就会发的蜂窝状就可以。
2、放一碗开水泡粉丝。
3、在发面过程中，可以清理韭菜黄叶，然后洗净韭菜，晾干水分。
4、韭菜晾干后切碎。
5、准备鸡蛋，去皮，放一点盐，搅打，锅里放油，煎鸡蛋，捣碎，小粒状。
6、粉丝泡软后切碎。
7、粉丝、韭菜和鸡蛋放一起，然后放盐、十三香、生抽、老抽、辣椒油和香油，搅拌均匀。
8、发好的面放一些干面粉稍微揉一下，分成小面团，擀成面皮，放馅，对半折上，压紧边角。
9、热锅热油，放韭菜盒子开始炸，两面金黄捞出沥油即可。
炸韭菜盒子就这样做好了，发面做的成品口感松软，比起煎的，炸的更香。
韭菜，多少人爱慕你的味道，而我爱了忘了又重新遇上了。也许时间是最好的证明，也许时间又是最好的治愈。记忆中的味道，好奇怪。曾经吃伤的味道多年以后又重新喜欢上了。也许这份喜欢只是隐藏了许久，从未离开，只是不知道而已。
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