澳大利亚的波尔多式混酿葡萄酒以其平衡的酒体，厚重的单宁、成熟的浆果味而闻名于世。所有波尔多风格混酿的葡萄酒，包括来自澳大利亚的，非常适合陈年，大部分葡萄酒随着时间的变迁，会演变的更加"完美"。
澳大利亚的波尔多混酿葡萄酒风味在很大程度上取决于酿酒师的喜好。在波尔多，以赤霞珠为主的葡萄酒，酒体会更加厚重;以美乐为主的葡萄酒，果味更加浓郁且容易入口。
波尔多混酿葡萄酒像大多数澳大利亚的葡萄酒一样物廉价美，货真价实。最优质的波尔多混酿葡萄酒来自气候凉爽的产区，比如南澳库纳瓦拉（Coonawarra）和西澳玛格丽特河（Margaret River），但是雅拉谷（Yarra Valley）、麦克拉伦谷（McLarenVale）和奥兰治（Orange）以及南澳（South Australia）其他的一些有名山谷同样出产品质优异的波尔多混酿葡萄酒。
正如其他波尔多混酿葡萄酒，这些酒体浓郁的葡萄酒是搭配红肉和丰盛食物的最好选择，这类菜肴与葡萄酒强劲的单宁和厚重的酒体相得益彰。
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