剥开有鳞斑状突起的鲜红的果皮，一颗半透明凝脂球状的果肉呈现在食客面前。吞下果肉，顿觉汁水鲜甜清冽，如山涧甘泉，又似琼浆玉露。荔枝除了美味，食用还可以起到增强人体免疫力、补脑益智、润泽皮肤等功效，有“南国四大果品之一”的称号，可谓是鲜食的上乘之选。
俗话说：吃东西简单，挑东西难。尤其是像荔枝这种特别要求新鲜的水果，更是怕一个不慎，挑出了混在一堆小鲜荔中的老辣荔。
荔枝如何挑选？
1、看颜色。新鲜的荔枝有些许的暗红色，有些表皮上还有些许的绿色。
2、看表皮。检查荔枝表面有没有发黑发霉的迹象，并检查其柄部有没有小洞以及蛀虫；新鲜荔枝外壳的龟裂片应平坦，缝合线应明显。
3、捏手感。新鲜荔枝的手感应该紧硬且有弹性。
4、闻气味。新鲜荔枝有一股清香的味道，而非酒味或酸味。
5、看大小。如果经受了上述检验，那么越大越匀称的荔枝则为上品。
此外，小编提醒大家购买时应注意，尽量不要买泡在药水中的荔枝，以及发锈（果肉带红褐色）的荔枝，褐变说明荔枝已被微生物侵染，出现了腐败变质。
荔枝储存有妙招！
古时李隆基为博爱吃荔枝的玉环一笑，遂命人修建栈道，以八百里加急的速度将产于巴蜀的新鲜荔枝送往华清宫。
为何要“八百里加急”？因为荔枝特别不耐储存，稍一耽搁，就不新鲜了，常温下，荔枝的保鲜期不超过三天，所以荔枝的储存也是很必要的。
1、先将荔枝过长的枝梗剪掉，然后将荔枝装进保鲜袋内，放置在阴凉处，并在保鲜袋里放入艾叶，因为艾叶具有杀菌防腐的作用，可延长荔枝保存时间到一周。
2、还可将荔枝放入零下18度的冰箱冷冻保存，如此低温保存，荔枝寿命可延长一个月左右。
3、给荔枝喷上些水，然后装在保鲜袋中，并将袋内的空气尽量排出，可减慢荔枝的氧化速度，然后放入摄氏二至四度的冰箱，可提高荔枝保鲜效果。
学古人“日啖荔枝三百颗”靠谱吗？
不靠谱！
空腹进食大量荔枝，不仅会刺激胃黏膜，引起胃胀、胃痛，还会引发突发性低血糖症，出现头晕恶心、口渴心慌、出汗等症状，严重者还会发生抽搐、昏迷、心律不齐等，医学上称之为荔枝急性中毒，即“荔枝病”。
即使是饭后食用荔枝，一次也不要超过10个，儿童一次吃3、4个为宜。
“一啖荔枝三把火”，过多食用会导致肝火上升、恶心晕眩，阴虚肝热者、糖尿病人尤其不宜多食。倘若不加注意，荔枝吃多了，可吃些性寒的西瓜稍加缓解。
TIPS: 过大暑，吃荔枝
在大暑前后，正是莆田荔枝的成熟时刻。在这一天，福建莆田家家户户都要互赠荔枝、品尝荔枝，是他们“过大暑”的风俗。民间传言说道大暑这一天吃荔枝，和吃人参营养价值一样高。
但是荔枝属热性食物，大暑又是大热天，为何莆田一直流传着这个习俗呢？这是因为大暑是在梅雨季节刚过后不久，此时天气虽热，但暑主阴，人体容易为暑、湿、邪所侵，甚至发病，而吃了这些食物，能增强机体免疫功能，以驱除暑湿。
