观点如潮水逆流  唯独心声不息

文 | Kartion

大家好，我是壹诧小伙伴Kartion

本篇吃货手记，想跟大家聊聊麻辣烫这款美食

提起麻辣烫，你一定会想到杨国福

它在你毫无察觉的时候

杨国福早已散布在中国一二三四五六七八线城市的大街小巷

在你开始吃腻它、嫌弃它的时候

人家作为麻辣烫界的一哥，早已走出国门了！

今年暑假我和家人来到澳洲悉尼旅游

好多次在街头看到杨国福的招牌！

没想到杨国福开到了国外，还不止一两家

难道歪果仁也好这口？

本吃货一不小心在悉尼吃了两顿麻辣烫……

想知道出口的杨国福有什么不一样？

让我慢慢来告诉你吧！

（照片来自google）

1.国外的杨国福有何特别之处？

肉！很！新！鲜！

一次偶然的机会，我去探访新南威尔士大学的朋友，在学校附近吃了一顿麻辣烫。即是为了省钱，也是为了猎奇心理：国外的麻辣烫跟国内的有什么区别？

一口吃下去，惊为天人！这是我吃过的，肉最新鲜的麻辣烫！

回家以后，我跟家人说这里麻辣烫的肉特别新鲜。于是他们也产生了浓烈兴趣……猎奇心理可能是遗传的吧？

几天之后，我们浩浩荡荡地去吃了一顿杨国福。他们也一致认为这里的麻辣烫材料比国内要新鲜！我姑姑作为一个天天买菜做饭的家庭主妇都说好！

熟悉的配方，熟悉的味道。汤的味道甜甜的，咸咸的，吃完以后长时间觉得口渴……食用程序也跟国内一样，自助挑选食物，称重计价，叫号取餐。取餐台有辣椒籽、香油、麻油等等材料可以加。

（我自己拍的，有点丑，凑合着看吧…如果知道要写这篇推文，我一定好好拍照…）

说实话，麻辣烫汤料味道本身就很重，就算食物不新鲜，也可以被汤料的味道掩饰。如果我问你，你吃的麻辣烫肉和菜够新鲜吗？你一定很懵逼吧？

我们平常吃麻辣烫，比起配料与汤料的味道，相对来说对肉的新鲜质量并没有什么追求。所以可能有很多父母认为，麻辣烫是比麦当劳肯德基还要低一级的垃圾食物。

而澳洲的麻辣烫，说肉菜新鲜是可以想象的。首先，食物卫生管理局的质量审核标准严格，对餐厅环境卫生有较高的约束，所以餐厅自然不敢用不新鲜的肉。另外，动物们可以享受清新的空气，干净的水，温暖的阳光……肉自然也就比较Q弹爽口吧？

那么究竟国外的麻辣烫贵不贵呢？悉尼杨国福的价格，是12块澳币（大约65rmb）半斤。人均大概是11刀（大约60rmb）。从人民币价格来看，在国外撸一顿麻辣烫好奢侈！但如果参照悉尼的西餐物价，一分沙拉15刀左右，一盘意面的价格20-30刀，人均11刀算是低价的。

2.中国大学生为什么对麻辣烫那么执着？

省钱、解馋，还有乡愁

作为一个大学生，杨国福”三个字对我来说有种特殊情感。第一次吃杨国福的时候，惊为天人！这麻辣烫好特别！好好吃！麻辣烫除了麻辣味还可以有甜味！

后来杨国福的分店迅速占领了各大高校的周边大街小巷，杨国福成了大学生们日常光顾的小食店。吃多了，自然也就吃腻了，大家开始对“杨国福”避之而不及。

吃一顿杨国福意味着，不想吃学校食堂，又吃不起更贵更好吃的餐厅。这三个字里有又穷又馋又无奈的情感……

悉尼的麻辣烫店里坐的全是华人面孔。据我观察，麻辣烫餐厅的主要客源并不是洋人，而是留学生、或者在本地居住多年的华人。

在新南威尔士大学附近吃的那次麻辣烫，店里坐满了下课以后三两成群的中国留学生，来这里边吃饭边聊天，气氛非常放松而愉快。熟悉的中文语境，熟悉的属于大学生活的味道，一瞬间让我觉得我是在国内。

中国人来到这里，好像到了自己的地盘那样自在。在这里不需要担心英文差，因为根本不需要讲英文。服务员和老板是中国人，几乎店里的所有文字都是中文，只贴了一张英文来告诉洋人如何挑菜、称重、等号取餐、加调料……

我想，我们在国内吃麻辣烫目的都是为了解馋和省钱，而在外读书的留学生，可能还是为了那一点乡愁吧。离乡背井的人，总是渴望寻找家乡的味道。

麻辣烫，像辣条、老干妈等等中国食品一样，是有情绪的食物，有浓浓的乡土气息。在国内的时候嫌弃它廉价又老土，出国以后却无比怀恋。

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■编辑&排版：Kartion，广告坑里的新媒体新咖。本性不羁，不放纵。

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