意面进阶三部曲：微波“叮”—小猪佩奇简易版—顾三白（顾皛）专业版
24小时便利店，任选一家推门进去，冷藏柜里找到密封包装的意面，收银时服务员会问“要不要热？”我选不热，自己回家，拆包装，放入微波炉，“叮”三分钟，成了，开吃。在便利店，我完成了意面的入门。
很偶然，看到一段视频：小猪佩奇今天要做一道番茄意面，他先拿出西红柿和意面，把西红柿切成丁。烧开水，加意面加盐，捞出面条。换个锅，入黄油入西红柿，炒炒炒，放入意面搅拌。倒入盘里，开吃。
我琢磨着，又笨又懒的小猪猪，都会做意面，我还学不会吗？就此，开始了我的家庭烹调意面生涯。从全套搭配好的、附有烧煮指南的、号称在家里做出米其林味道的某品牌意面，到自己选购面条自己制作酱料，实践了无数次，自我感觉甚好。
直到，食堂里来了个小哥哥，每天午餐现场一碗碗炒意面。我尝了鲜后，顿时感觉受到了一万点暴击，自己下厨做意面生涯便宣告结束了。
小哥哥名叫顾皛，图个方便，就叫他三白吧。
他坚持意面必须是小麦和水做出来的，添加其它成分的都PASS。每天先要备面，水上炉烧开，加盐，加面，煮10分钟，迅速捞起来，立马加橄榄油搅拌冷藏待用。顾客来点餐后，黄油入锅化开，加酱料：番茄酱、奶油蘑菇酱、黑椒牛肉酱等等等等，喜欢啥加啥。然后加肉粒：牛肉粒、猪肉粒，还是喜欢啥加啥，炒炒炒。放入煮好的意面，炒炒炒，看到锅里冒出油嗞嗞的模样，可以出锅了。
出锅也是很考究的，来看看三白的正确架势：一手持锅呈半倾斜状，先把面条挑出来，放入盘中，然后把酱料汁，淋在面条上。
喂，食堂难道不应该大锅饭大锅面大锅肉大锅菜吗？
三白挥挥炒面勺：“偶家的意面都是点一份，炒一份，打一份，吃意面是要现场等待的。”为了一盘正宗的意面，等一会会儿当然值得。
据我的不客观不完全观察，煮意面吃意面的都以年轻人居多。三白是89年生的，差一点没有挤进90后，但他的团队里有好几位95、94的小伙伴，貌似是食堂运营团队中，平均年龄最轻的一组。每次开餐的时候，他们的柜台都有闪闪的活力飞扬着。
有部韩国的电视剧，叫做《意面情迷》，讲几个在意大利餐厅做厨师的韩国人故事。他们一边钻研意大利厨艺，一边谈谈情说说爱，也都是年轻人啊，帅哥靓妹与颜值不俗的意大利餐品，配的不要不要的。剧中花样繁多的意大利pasta，直看到你馋涎欲滴。
其实，每当我站在三白他们的柜台前，也忍不住的馋涎欲滴。哎，那个，对面的小哥哥小姐姐叔叔阿姨看过来，这里的意面很精彩。
悄悄话：如果你想以成人范儿吃意面，不要切断放嘴里，整根绕在叉子上入口。
