疫情下的小日常生活

#齐帆齐微课第1篇#这个年被困在家里，对象也被要求在家办公，被困居家的日子，我刚好可以用来做自己之前没有时间做的事：看书，写日记，顺便陪刘老师弄些美食。

下了抖音，关注不少做美食的视频，因为买材料不方便，很多都是只能看没有办法操作，刚好前几天刷到一个土豆窝窝的制作，去厨房翻了下，材料都是现存的，早上忙活完后就开始动手。

土豆先削皮上锅蒸熟，倒出用工具捣烂，加入红薯粉或者木薯粉，建议加木薯粉，因为平时糖水店里的芋圆都是加的木薯粉，Q弹筋道。粉的多少要看土豆泥是否可以能搓成圆子而定，然后把土豆泥搓成手指头大小的圆圆，用小指摁下去一个窝窝，锅里烧开水，把窝窝下锅煮至透明变色，捞起过凉水。

可以一次多做些，放冰箱急冻，烧菜煮汤都可以，我今天是烧鸭子，鸭子砍块氽水（加酒花椒姜片进去腥），煮15分钟，过凉水洗干净，准备姜片，蒜末，少许湖南椒，热锅下油，放姜片，蒜炒香，下鸭子，加生抽和少许老抽上色继续翻炒，然后加水闷，闷的时间视鸭子的老嫩程度决定，我今天的鸭子嫩，只闷了15分钟，然后下过凉水的土豆窝窝和辣椒翻炒，小火收汁，起锅，鸭子的香味已经完全进入土豆窝窝里，土豆窝窝筋道而且弹牙。

今天用了6个土豆，做了土豆窝窝后，我用剩下的土豆泥做了一次土豆饼，因为之前没想过要做土豆饼，所以材料上准备得不够充足，只找出葱花，火腿，把这两样材料和进土豆泥里面，加点盐（盐我忘记放了，事后才想起来要放盐），揉成面团，分成手掌心大小的饼块，在一个空碗里打个鸡蛋，放点盐（如果在揉面的时候放盐这里就不用放了），十三香，生抽，搅匀，把土豆饼放到碗里沾上鸡蛋液，下锅小火煎至两面微黄，想吃脆点的可以煎久点。

起锅后，我总结了下：以后可以加些马蹄或者胡萝卜，肉沫，这样口感会更丰富营养搭配也跟得上，有层次，我因为没有准备材料，所以我的土豆饼是软绵绵的，吃起来没有嚼劲。土豆窝窝呢，我一开始用的是红薯粉，后面又加了木薯粉，所以开水煮至透明后过凉水，土豆窝窝不太成形有些散，这个还得再找下原因。

从1月23号困到现在，将近一个月时间了，说不担忧是不可能的，家里各项开支没曾减少，但是我的兼职工作没有办法外出，所以收入减少了很多，前十天的时候，一直看着手机上不断增加的数字，自己日渐焦虑，有几晚一直失眠到天明，后面练瑜伽静下心来，反省了自己目前情况，焦虑只会折兵并无多大益处，唯有趁着这个时候沉淀自己，等到疫情解除了，全身心投入赚钱。

平时也没多少时间陪刘老师，现在他在家里办公了，工作忙完还可以陪我做两道菜，两个人吃完饭说会话，感情也增进了不少，看到不少生离死别的事例，我们两个也懂得了加倍珍惜对方，意外无时无刻不在，好好珍惜对方在身边的每一天。