本人爱吃土豆，属于一辈子吃不腻的那种。

无论是蒸，煮，烤，炒，煎，炸都喜欢。因而家里的食材中土豆几乎不能断。

小时候没有零食吃，而家里不缺的就是土豆。让奶奶在炉膛里烤个红薯或土豆，飘香四溢，肚子里仿佛从口中探出小手，急不可耐。土豆比红薯耐烤，常常是红薯已经烤熟了，土豆还需要再烤一会。烤熟的红薯甜糯可口，蜜汁流淌在指缝间，成为很多人的美味，而我更钟爱烤土豆。

烤土豆的香味无可比拟，口感糯软，香味扑鼻，掰成两半，晶莹的颗粒肉眼可见，甚是诱人。别人扒皮吃，我独享受比锅巴还要香脆的烤土豆皮。如果再往土豆上撒点盐，那美味简直无与伦比。

岁月流转，悠悠几十载转瞬即逝。因为炉灶的变迁，在家烤土豆已成遥远的记忆。

还是在读初中的时候，假期里有幸跟随邻居大哥去牧羊，因为旅途较远，中午不能回家，就只能啃干粮。

时值金秋，田野里果实累累，随处都是可造的食材。如果仅仅是充饥吃点，只要不是掠夺式偷盗或糟蹋，一般是没人会在意的。其间有幸沾光，品尝了一次那位大哥的土法烤地瓜，烤土豆，还有一穗烤嫩玉米。

幕天席地，虽没有美酒珍馐，那场野外烧烤让我今生难忘，远非今天的路边摊烧烤可以比拟。唇齿留香，留在味蕾中的记忆保鲜至今，没齿难忘。

前些年在外地工作，跟随一个作业队搞野外工程检测，同样的季节，同样的场景，跃跃欲试，就像还原往日时光里的美味。

在下一次外出时，我们带上食材，佐料，从工地上借了一把铁锹破土“动工”。

土法烤炉并不复杂，其实就是借助烧烤到滚烫的干土块为介质覆盖到红薯土豆上面，再用湿土覆盖拍严实，然后坐等食材煨熟。

几十分钟后扒开焦土，嗯，还是记忆中的味道，随行人员食指大动，顷刻间风卷残云一扫而光。

对比如今西式快餐厅的炸薯条，土法烧烤的美味甩它几条街，且营养保留完整。有些可怜现在的孩子，无福享受那样的人间美味。可就算我会做，受环境局限，这样的机会也越来越少了，也只能在回忆中口舌生津，细细品味。