今天分享我自己做的一道家常菜:蘑菇炒鸡蛋。
食材和调料:蘑菇20个，鸡蛋2枚，花山油（玉米油、色拉油、或者其他炒菜用油都可以），食盐。
步骤:
1.将2枚鸡蛋，蛋壳打碎后倒入小碗里，加入四分之一汤匙食盐，用筷子不停搅拌，直到蛋液完全搅拌均匀。
2.将炒菜锅洗干净，把锅里的剩水烧干后，打开抽油烟机，在炒菜锅里倒入适量花生油。
3.待炒菜锅冒油烟时，把搅拌均匀的蛋液倒入后翻炒至淡黄色，起锅，关火，倒入小碗里备用。
4.将蘑菇去伞柄后，撕成3-4瓣，用清水反复冲洗干净，然后用带孔的不锈钢洗菜盆沥干水后，装入干净的餐盘里备用。
5.把炒菜锅洗干净，烧干剩水后，打开抽油烟机，倒入适量花生油，待炒菜锅冒油烟时，倒入洗净的蘑菇，翻炒直至蘑菇变成深色，加入炒好的鸡蛋。
图片发自简书App
6.最后起锅前加入一汤匙食盐，翻炒数次，将炒好的蘑菇炒鸡蛋装入餐盘。
家常菜:蘑菇炒鸡蛋成功！
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PS:口味重的小伙伴，可以在步骤5中，炒菜锅冒烟时先加入拍碎后的大蒜瓣，待大蒜瓣煸香后再加入蘑菇，最后起锅装盘前加入洗净的小葱点缀提香。
这道家常菜操作步骤简单，花费的时间也就十来分钟。
百度搜索这道菜，营养价值如下:蘑菇中的营养价值不逊于鸡蛋，它的蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，同时还有很多种丰富的维生素，除了鸡蛋中也含有的各种维生素外，还多了维生素PP和烟酸，有效弥补鸡蛋的缺点。
更重要的是，蘑菇中的营养价值很容易被人体吸收。
蘑菇和鸡蛋的结合，使营养更加全面，而且独特的蘑菇香味也为这道菜增色不少，清爽可口，很适合早上食用。蘑菇有防癌的功效，鸡蛋含丰富的蛋白质。
