第一次买蛏子，有些地方也叫它海兔子。“人”如其名，焯水几秒之后，它的壳就掉了，出现的东东确实有点像小兔子，有两只长长的耳朵呢。
做法挺简单的。首先水烧开加蛏子煮五秒，去壳。然后准备葱姜蒜，紫苏，干辣椒，啤酒，豆瓣酱，柱侯酱（没有也可用海鲜酱或者耗油代替）。接着，锅热油，转小火，炸香葱姜蒜，加入干辣椒，紫苏，豆瓣酱和柱侯酱炒香。最后，转中火，倒入处理好的蛏子翻炒几下，倒入刚没过蛏子的啤酒，盖盖大火煮一分钟让它入味。开盖收汁，即可出锅装盘。
这道菜既有紫苏的香味，又有豆瓣酱和柱侯酱的咸鲜味，好吃下饭。建议大家试试。
这道菜是菜心碎，我很喜欢。菜心是早上刚买的，很新鲜脆嫩，切碎后加了豆豉和红椒，蒜瓣炒，很下饭。
提前熬了些银耳羹，这次多放了点冰糖，熬的时间也比较久（多加了些水），味道确实好很多，喝完还想喝的那种。夏季喝银耳汤清热消暑，是很好的甜品。
我和女儿一人一碗，剩下的准备冷藏，老公回来给他盛一碗。哈哈。
