与大蜥蜴的相遇源自一次偶然。
初入精酿大门之时，目光还只聚焦在旧世界风格的传统强国——英国、比利时、德国之上。那时，渔人正在寻找一款优质的皮尔森啤酒。心想，因为工业啤酒的缘故，大多数人最熟悉的啤酒风格大概就是皮尔森，如果拿优质的精酿皮尔森和工业啤酒做对比，也许能发现精酿啤酒美味的秘密。
皮尔森源于捷克，最负盛名的就是捷克的Pilsner Urquell，可惜国内一直没找到这款。只好到Ratebeer的Pilsner分类下，按照评分排序，看看能找到哪些好货。就这样，排名46位的大蜥蜴进入了渔人的视野。
世界TOP 50，相当不错的品质了，不过最先吸引渔人注意的，倒是它的酒瓶设计——长着蜥蜴皮肤的瓶身上，有一只恶龙般的眼睛盯着你！
这只“蜥蜴”来自新西兰，那里可是恶龙的故乡！之前对新西兰的啤酒倒是不怎么了解，不过我想，能设计出这样有意思的酒瓶，应该也有一群热爱啤酒的人吧！
稍微深入了解一下才发现，原来新西兰可是精酿啤酒界的大咖。因为其得天独厚的地理环境，盛产优质的啤酒花，在新世界风格中，新西兰已经走到了世界的前列。大蜥蜴更是其中的佼佼者，只是今天介绍的这款皮尔森，就已经获奖无数了。
渔人好像发现了一个大宝藏：新西兰的啤酒本就少见，更何况还是极具水准的优秀作品。最关键的是，大蜥蜴的酒国内还是比较容易买到的！于是，渔人决定多找几款，做一个大蜥蜴的专题。今天就来品尝第一款来自新西兰的精酿啤酒——大蜥蜴皮尔森！
Tuatara读作“图·阿·塔·拉”，是仅存于新西兰的一种蜥蜴。据说这货是唯一的从恐龙时代存活下来的爬行动物，可以说是地球上的活化石。
大蜥蜴酿酒公司（Tuatara Brewing Company）是新西兰首都惠灵顿一家啤酒厂，在德勤(Deloittes)发布的2010年度新西兰成长最快的50强榜单(2010 Fast 50 List)中，大蜥蜴酿酒公司名列第34位。
酒厂创始人Carl Vasta是一位工程师和品酒家，上世纪 80 年代 Carl 不满身边啤酒的劣质水平，凭借着自己对啤酒的热情和工程设备的熟悉开始了自己的精酿梦想。如今，这家公司已经从小作坊发展成为采用德国先进设备、产能达35000升的现代啤酒厂。关于酒厂的名字，Carl 表示大蜥蜴在新西兰被称为活化石，它是新西兰独具代表性的动物，他希望自己的啤酒有朝一日也可以称为新西兰的代表。
在圣亚瑟街30号，大蜥蜴酒厂有一处被称作“第三只眼”的味觉圣殿——这是他们研发啤酒配方的地方。这个地方之所以叫做“第三只眼”，是因为新西兰的大蜥蜴是稀有的“三眼”动物，出生时额头上会有第三只眼，随后慢慢的消失。据说这只眼可以感知时节和气候。他们把这个地方叫做“第三只眼”，也是希望能够感知啤酒美味的秘密吧。
回到今天品尝的这款皮尔森。这是一款全新的新西兰啤酒花酿造的皮尔森。它不同于以往传统的捷克皮尔森，采用了四种新西兰酒花，让一款皮尔森充满了水果的香甜。
打开瓶盖，果香四溢，浓郁的柚子味道，仿佛置身果园中。
淡黄色清澈透明的酒液，气泡不断升腾，煞是好看。洁白的酒头，泡沫持久。外观上倒是典型皮尔森风格。
喝到嘴里，偏薄、偏干的酒体，沙口感并不强烈，很纯净的味道，典型皮尔森风格。首先是淡淡的甜味，很快就被浓烈的柚子味取代。慢慢的，水果味道消散之后，啤酒花的苦味浮现出来，比较明显。
总体感觉是在传统皮尔森基础之上，强调了新西兰啤酒花的特色，是新世界技法对传统风格的改良。新西兰酒花的果香味真是名不虚传！
名称：大蜥蜴皮尔森啤酒
酒厂：大蜥蜴（TUATARA）
产地：新西兰
风格：皮尔森
酒精度：5 %
原麦浓度：12.5 P
苦度：44 IBU
