本文是一位朋友的亲身经历，通过她的口述，我帮她整理出来，希望能够帮到有缘之人。
我是一名素食爱好者，同时也经营着一家素食餐厅。2018年12月14日，受朋友的委托，我义务为一个糖尿病逆转营买菜煮饭。
糖尿病逆转营在风景如画的狼山脚下如期举行(12月15日一21日)
逆转营由国家一级营养师李琳老师、资深瑜珈老师朱老师带队，另外还邀请到了一位神秘的营养学大咖。
营队成员有一型糖宝、二型糖宝共16人、用素食调理身体的有4人，年纪最大的有72岁，年龄最小的不到五岁，开营第一天，我们拍下了合影照，这张照片里有老师、有糖宝也有义工，我们就象一个大家庭一样，开始生活在了一起。
开营前的晚上，李琳老师给大家讲解各项注意事项，义工们还为大家测量血糖、血压等各项身体指标。
日程安排也发在了微信群里，以方便让大家知道这几天具体有哪些活动安排。
学员们在日程安排表上看到了营养学大咖的名字，学员们感到非常兴奋，这个体验营简直是物超所值啊！这次终于能够见到男神本人了！
李琳老师告诉大家，未来几天将通过低脂素食和适量的运动来调理大家的身体，使用的是新鲜的、当季的、有机的蔬菜; 主食主要是青稞米、藜麦等升糖指数较低的全谷类杂粮。
在李琳老师的指导下，我每天精心设计食谱，天还没亮就起床去买菜，因为我还要同时给蔬食餐厅采购食材，所以只能两个地方来回跑，虽然辛苦，但是心里觉得很开心，学员们看到我们做出来的成品菜五彩缤纷，色泽诱人，虽然没有油，但是大家却吃的很开心，赞扬我们做菜做得非常好吃，常常刚刚端出来就被大家抢光了。
有的学员不相信我们做菜时不放油，因为在他们从前的认知里，做菜不放油不可能这么好吃，因而特地跑到厨房里来"侦察”我们如何做菜。
饭后一个小时， 糖宝们还要进行户外运动一小时。
锻炼完回来，继续学习医学和营养学知识，课程非常生动有趣，常常让大家忘记了时间。
我在体验营除了买菜做饭，还担当起了为大家测量血糖的任务。
随着营养学大咖的到来，糖宝们的学习热情更加高涨，每个人都更加严格执行着体验营的各项要求，严格地执行也带来了好的结果，糖宝们的各类身体指标都在朝着更好的方向发展，开营第二天就传来好消息，已经有人停针停药了。
我迫切想知道糖宝们的血糖值，测量记录显示，每个人的血糖值都比开营时的血糖值下降了！
真神奇啊！短短的几天时间，大家的血糖值都下降了，有的虽然还没有完全达标，但是也都下降了， 我看到了糖宝们发自内心的笑容，也明白了低脂素食真的是可以降血糖、逆转糖尿病的。
糖尿病逆转营的最后一天，传来了一个振奋人心的好消息，糖尿病逆转营中16位成员中有9人大部分时间血糖值已经在正常范围啦!
因胰岛功能的个体差异，没有停药停针的，血糖值也在逐渐趋于正常值，相信他们回家后如果坚持按照营内的方案执行，会有不断的好消息传过来！
我深刻理解了这句话:“糖尿病最大的问题是不相信糖尿病能够逆转!”
逆转体验营的最后一天，学员们在早上验完血之后陆续回程，走的时候大家依依不舍，对老师和义工们千恩万谢，经过几天的相处，大家都建立起了深厚的感情，回到家中，学员们还在群里互动。
不管你相信还是不相信，在糖尿病营里面发生的一切，都是一个铁定的事实，食材都是由我亲自采买，同样的食材只是由于炒菜方式不同(无油无糖)，吃下去以后就产生了完全不同的结果，就让我看到了糖尿病完全逆转的事实，这对于我而言是一个很大的震撼!
我现在也开始严格执行低脂素食餐，下面这张图片就是我今天的午餐。
我真心祝愿天下无疾，愿低脂素食结缘每一位想更加健康的朋友！
如果你想了解低脂素食到底应该怎么吃，你可以跟我联系，我会毫无保留的告诉你！
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