一向对甜品情有独钟，一向对烘焙有种情愫，但是因为各种借口忙也只是行动于嘴上，在孩子想体验烘焙的动力下，我开始了烘焙之旅。一位朋友说，烘焙会上瘾，的确是这样的！
我给大家介绍一下如何做好奶油裱花法式海绵蛋糕:
一.配料
白糖75克，黄油50克，酸奶100毫升，低筋面粉200克，鸡蛋6个，雀巢淡奶油250毫升。
二.烘焙工具
烤箱，电动打蛋器，烤盘，不锈钢盆，蛋糕分切刀。
三.烘焙开始
1.面糊的发酵
在200克的低筋面粉中加入100毫升的酸奶
，然后适当加入水，使得面的状态变成糊糊状，为了让蛋糕烤出了更海绵，可以加入适量的酵母粉，让其在35度左右发酵。
2.全蛋的打发
完成步骤1后，将6个鸡蛋打入打蛋盆，将50克白糖混入，开始用电动打蛋器最高档打发，知道鸡蛋完全被打发，成上图的状态。或者再打发五分钟也可以。
3.面糊和鸡蛋及黄油的相遇
在打发好的鸡蛋中加入面糊，同时加入黄油，用硅胶铲子搅拌均匀（上下翻拌，不能花圈搅拌，否则容易消泡，鸡蛋就白打发了。）。
4.成品糊入烤盘
事先在烤盘上涂好黄油（最好别用其他植物油，会影响味道），把成品糊倒入烤盘。
5.烤箱预热
在准备以上步骤时，打开烤箱，上下火，预热，温度200度。
6.放入烤箱
把装满成品糊的烤盘放入预热好的烤箱，先先在200度下烤十分钟，目的是为了产生很好看的焦糖色，同时防止蛋糕水分流失，接下来改成180度烘焙5到10分钟，用筷子点一下蛋糕，觉得不粘筷子，就已经熟了。
7.新鲜出炉的金灿灿香喷喷的海绵蛋糕。
四.裱花开始
爱吃奶油的你一定要学着裱花
1.打发淡奶油
把在冰箱中冷藏了12个小时的淡奶油，倒入盆中，加入25克的糖，开动电动打蛋器，高速打发。直到变成裱花奶油就可以了。
2.裱花
按照自己的喜好尽情发挥，可以装饰新鲜水果或用裱花嘴挤出各种奶油花。关键自己打发的奶油甜而不腻，有着浓浓的奶香味道。
五.美味的奶油蛋糕成功
奶油是我吃过最好吃的奶油，没有之一。
看过之后，有没有口水欲滴了，赶紧行动吧，开始你的烘焙之旅吧。
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