当一种你不太熟悉的食材来到你眼前，功课是要做一做的。现在，学习的事已经很便利了，了解食材的产出，地域特点，及当地食其的传统方式，以及其营养价值等，通过百度，一目了然。基本的了解有了，接下来要学会对它的冥想。
说冥想，可能会有人说，一个吃食，是不是把纬度给弄的太高了？用不着吧？完全可以从百度或者五花八门的渠道去照搬就好了。当然，这肯定是最有效最简单的方式方法，但，我的性格因素吧，我更喜欢在对它们施展刀光火影时，添加一些自认为合理的素材或分解一下常规料理方式，带着一定的探索的想法，再把即将实施的过程和预想得到的结果，放进脑子里冥想一下，味道和形色此际都有了一种飘渺的气味和轮廓在鼻孔和眼前呈现。结果呢，味道如果成功了，是欣喜。不成功，过程也是一种乐趣。
久而久之，时间，便把很多日常的探索，凝成了一种固执。很多曾经的尝试，挑挑拣拣的，把不合理的加或减的方法剔除，留下的，便是自己坚持的对一种食物的固化理论。冥想，在我的烟火厨房中，时不常的如妖媚幽灵一样徘徊着。
冥想力，说的再简单一些，其实就是想象力。当然，能把想象力变为可操作性的人，大有人在。
这篇里，我先拿芋头说事，叙述一下冥想力是可以催生食材的百变吃法。
芋头，北方人食用的少，能买来食用的，也不外乎蒸好粘糖吃，或是炖个鸡鸭排骨等吃法，比较传统的做法，容易把握，不犯味觉错误，并且，芋头的属性，也适合这么打理。
今年秋末，开微店卖东南西北中吃食的女友，推荐了一款湖南永州产的芋头让我试吃。据说，永州在大力发展芋头种植业，已经出口不少国家。但女友黑瞎子推荐的这款，属于高富硒品质的，是永州一个彝族人聚居的小村落里村民，用纯原始方式种植出来的，口感还是有别于永州其它地区的。传说不是信任的砝码，一定要在亲自验证下，才敢下结论。
于是，第一顿，我保守的炖了鸡吃，一试之下又二试，坏了，吃上瘾了！吃过一些不同产区的芋头，包括声名广播的荔浦芋头，江苏的供芋，云南的……都没留下特殊的好感和印象。所以，我的日常生活中，也因此很少刻意买来吃。
此芋头个头不大，玫粉色的尖嘴，削皮时，发现皮薄如土豆皮。剖开，椰奶白的肉里，布满纵横交错的紫线。以为是筋脉，但无论是蒸或煮或煎熟后，芋头的颜色竟能变成淡淡的嫣紫色，思考半天，才发现，这颜色的变化，是来自布满那一身的紫线的作用。紫线化作了色彩浸润了芋头一身！并且，无论怎样折腾它，入口的芋头都有一种椰子浆水与炒面气味混合出的一种特殊的香气，我使劲收罗着感知系统中熟悉的味道，暂且觉得，用这两种气味混合来形容入口后，这种芋头散发于口腔及舌蕾间的不平常的香味很合适！并且，吃进嘴巴后，可是满嘴的流沙！尤其是炖或煮汤食时，更是细腻，软糯，沙流一口，一口的流沙啊！太奇妙太不平常啦。仅这特殊的气味和入口后的流沙感觉，就让我想吃个不停了。
于是，便买了第二次，第三次。凭臆想和感觉，我臆想了几种吃法来！自觉没有毁坏它的不平常，写来供食人参考。
汤法
生二宝时，请了湖北宜昌地区的阿姨来帮我两年。她教了我怎么泡酸玉米。在她回老家带孙女之后的日子里，我每年必泡，我喜欢这酸酸辣辣，富含乳酸菌的食物，这遗落民间的奇怪食物，是少众人知道的。瞅瞅刚来的芋头，又瞅瞅一玻璃坛子鲜红黄亮的酸玉米，就突发念想，把这俩给凑一起如何呢？结果是，煮好的酸玉米芋头汤，再撒点蒜黄末，我滋溜溜的竟喝了三碗！臆想出来的组合，成了味蕾的宠儿，把自己乐坏了。
又用其中一个芋头，尝试配煎焦黄的肉丁，再调点韩式米酱，煮了汤，也是好味道！爱不释口。
饮品法
这么糯口的芋头，除了煎炖蒸煮，我想象中，它是否可以成为饮品呢？再次延展想象力，饮品也成功啦！
把芋头蒸熟透，凉透，放进料理机内，倒进适量牛乳，再放适量的枫糖浆，打成细腻的稀乳 ，倒进高脚饮品杯内。然后，适量红心火龙果和香蕉加牛乳，继续打成稀乳，把这颜色娇艳的果汁，撞进芋头乳中，再用搅拌棒轻轻一滑动，一杯视觉感美妙的混色芋头饮品，就试做成功！轻啜一口，独一无二的口感，让我绝对有信心给挑剔的人去品尝呢！
这两种做法，其实还可以继续延展，就像绘画一样，不同色彩相撞，就会出不一样的画面。
这不，又下了一单芋头，它正在物流途中奔我而来。
亲密接触几次后留下的美好印象，让我又开始琢磨新的消灭方式。
只要调动起你的想象力，敢于坏掉规矩，那我相信，任何一个能走进厨房的人，都可以料理出属于自己独有特色的食味。
所谓流传下来的“正宗老味”，其实就是源于善庖厨之人，于当时不断的探索，反复去追究的结果。然后，食味才得以流传。我，就是这么理解的。
