蔓越莓饼干是一款很经典的饼干，制作简单，口感酸甜酥脆，很适合当做下午茶点。
周末时光，想想趁着空闲做款饼干吧，翻翻百宝箱，发现还剩半包蔓越莓干。得，就做蔓越莓饼干吧。
蔓越莓干是由蔓越莓经过干燥处理，去掉一部分的水分之后得到的制品，味道酸甜可口，富含黄酮类化合物，食用有利于皮肤和女性的健康。
话说家里还有好几瓶蔓越莓胶囊，忘记当初是谁推荐给我的，让每天吃一粒，对女性比较好。我曾跟一位对中药有研究的好友把家里两种蔓越莓胶囊打开品尝成分……嗯，确实都是蔓越莓做的，一种胶囊里面是蔓越莓粉，一种胶囊里面是蔓越莓酱。说这些只是想说，蔓越莓含有多种维生素，特别是对女性有很好的美颜和增强细胞弹性等作用。
制作蔓越莓饼干很简单，跟普通的饼干制作方法并没有太大的不同，加了蔓越莓干，整形又所不同而已。
蔓越莓饼干是常见饼干之一，是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓干、鸡蛋加以揉合，口感酥脆，香气四溢。
【蔓越莓饼干】：
食材：低筋面粉100克，蔓越莓干30克、黄油50克、鸡蛋液15克、糖粉40克。
1、将蔓越莓干剪成小颗备用，鸡蛋一个打到干净无水无油的碗里，搅打成鸡蛋液。黄油放室温软化后加入糖粉。
2、将软化后的黄油和糖粉打发均匀，打发到泛白的样子即可。
3、加入15克左右的鸡蛋液，大概1-2小勺。
4、鸡蛋液加入之后，打发均匀，再加入剪碎的蔓越莓干。
5、继续加入过筛后的低筋面粉。
6、所有材料搅拌均匀，并揉成一个光滑的面团。
7、在砧板上整形成一个长方形，横切面的大概尺寸可以为4厘米、6厘米。根据自己喜爱而定就可以，横切面就是待会要切下来的饼干的大小。
8、保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟，记住！此处是冷冻！不是冷藏哦！随便提醒一句，放冷冻之后记得看时间，别忘记了，动硬了可切不动滴！
9、半小时后拿出来，切成厚度为5毫米左右的片即可。太薄怕容易烤糊，太厚要当心里面烤不熟，所以要有适合的厚度就可以。（提醒一句：做这一步的时候，提前去把烤箱180度预热10分钟。）
10、切好的饼干片整理整理，放烤盘排排队。
11、饼干与饼干之间要留一点距离，因为后期饼干在烤制过程中会适当膨胀一点，如果太紧会黏在一起哦。此时，烤箱也预热好了，直接放入烤箱继续180度大约烤20分钟左右。关于烤制时间，根据大家自己的烤箱脾气！这点很重要，我用过3种烤箱，同样的食材和配方每种烤箱的时间真的是有所不同的！所以要根据自己的烤箱脾气而定，不放心就随时关注一下烤箱情况，烤饼干能观察到表面微黄即可。烤好后不用马上拿出来，稍等几分钟再取出。
12、烤好了，饼干烤得表面微黄即可。这样的饼干吃起来更酥脆。
酸酸甜甜的蔓越莓搭配酥脆的饼干，确实是比较经典，也怪不得大家都很喜欢这款饼干。
一盘下午点心就做好了，蔓越莓饼干，给喜欢❤蔓越莓的你！
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