胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
酱烧秋刀鱼。秋刀鱼先用料酒，盐腌制半个小时入味。热锅凉油，下腌制好的秋刀鱼，油可以多一些，建议大家用平底锅煎最好了。煎至秋刀鱼两面金黄为止，加酱进去，翻炒至鱼肉包裹上酱汁。酱汁炒好之后，再加入足量的开水，大火烧开准备收汁。待锅里的汤汁差不多要干的时候翻炒一下，再加适量的醋进去，最后装盘撒上香葱就可以食用了。
红烧鱼。最近猪肉太贵，鸡肉吃太多次了，虾不安全。所以……买了一条鳊鱼红烧了一下，其实主要也是试一下自己新买的不粘锅，恩，果然新的还是很好用的，真的不破皮呢。
入伏了，家人的食欲并没有受影响，因为每天都是爱吃的家常菜。
红烧黄鳝。黄鳝清理好洗净之后切成长段，不要太短，当然亦不可太长了。自己掌握个度就好了！热锅凉油放花椒炒出香味之后，立马倒入生姜蒜和香葱白。如果不喜欢花椒，可以再炒出香味之后捞出来就好了。生姜蒜下锅之后不需要等爆出香味，直接再把黄鳝段倒入翻炒！大火爆炒，黄鳝明显变色。这时候倒入料酒去味，再次翻炒几下。加入生抽，老抽，糖，再次翻炒均匀之后，加适量开水焖烧一会儿。看锅里的汤汁差不多收干的时候，加入青椒丝翻炒至断生，加盐提味。出锅前撒上香葱即可装盘食用了！
肉末炒四季豆。先将四季另一半的筋撕掉，洗净之后用手掰成等长的段。用开水焯水（无论用哪种烧法，四季豆是一定要烧熟的，即使卖相不好看，不容易中毒。）肉末剁好之后放在碗中加糖，料酒和生抽搅拌均匀腌制十五分钟。锅里加油烧热倒入生姜蒜煸炒出香味，然后放入肉末，炒至肉末变白。倒入四季豆，然后倒入生抽，老抽，炒匀之后再倒入少量的清水，调成中小火加热三四分钟，撒上蒜末，即可出锅了。
蒜泥烧冬瓜。超市和菜市场的冻虾不敢买了，活虾还好，我是这么安慰自己的。买了一些新鲜的虾，做了最简单的白灼虾。其实这种烧法并不是女儿平日喜欢的做法，不过，偶尔煮一次她也是能接受的。
千张结烧肉。最好选用五花肉来烧，肉先红烧到快收汁的时候，倒入千张结，再次烧至汤汁粘稠，加盐提味出锅即可。做法很简单，不过，味道非常不错！如果觉得油太多，煸炒的时候可以装起来一些，或者加一些蔬菜进去。
牛肉炒土豆。牛肉先焯水，再切薄片。土豆去皮之后，切薄片之后用清水泡起来，中间记得换几次清水。起油锅，下生姜蒜炒出香味之后倒入牛肉翻炒，牛肉炒的时候可以加一点儿酱进去，代替老抽。再加适量开水焖烧一会儿，看锅里的汤汁变少之后把土豆片，芹菜段都放进去翻炒至断生，一般加过酱之后就不需要加盐了，翻炒均匀之后，撒上香葱装盘。
伏天里懂吃的人，就会不觉得苦夏难过了，每天开开心心吃饭！
