近段时间，多家老字号餐饮品牌频频因为负面消息登上热搜，有关老字号品牌的创新发展再度成为业内热议的焦点。作为历经一百六十年风霜的老字号烤鸭店和资本市场中的烤鸭第一股，全聚德更是成为老字号“衰落”的典型，业绩接连下滑已成为不争的事实。
2003年起，经历一系列收购和直营扩张，全聚德旗下品牌阵营和资产规模不断扩大，上市的条件也基本成熟。2007年11月20日，姜俊贤在深交所敲响开市钟，一百四十三岁全聚德一跃成为老字号餐饮第一股。上市后，公司股价较发行价暴涨271.4%。
初登A股后，全聚德也的确尝到了资本的甜头，并迎来了企业发展的黄金五年。
2012年，公司营业收入19.44亿元，净利润达1.52亿元，创全聚德至今为止的业绩高点。同年，公司在北京、上海、重庆、长春等地拥有“全聚德”品牌直营店24家，旗下成员餐饮企业达94家。
