椒麻鸡是那种请客吃饭这一顿还没吃完，客人又想和你约下一顿饭的鸡。让人流连忘返，吃了还想吃！
介于可能会不够吃，所以我一般选择肉多的大公鸡或者献鸡来做这道菜。
做法很简便哟！
首先，你需要一只正宗的高山土鸡。比如拉拉家的鸡，满山放养，吃玉米、稻谷、高山蔬菜长大，原汁原味，非同反响，你值得拥有!
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第一步：将鸡洗净后，里外用盐和花椒粉抹一下。（如果没有花椒粉，可以和我一样选择胡椒粉）
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煮鸡的时候，备辅料。将大葱（京葱）、红椒、生姜、香菜、小葱切丝。
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第四步：把鸡肉手撕成鸡丝，放锅中备用。并加好生抽、陈醋、糖，倒入一小碗煮鸡的鸡汤。
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再把切好的大葱、红椒（喜欢吃辣的可以选择朝天椒）、香菜、小葱等铺在鸡肉上。
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第五步，烧一锅热油，开小火放入生姜丝、花椒、干辣椒、蒜末，再加一点麻油。
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第六步，将烧好的热油淋到放好的鸡肉和京葱香菜上，哧溜一声，香味四溢。
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可以再小火温一会，就大功告成啦。极其鲜香，极其麻辣，极其入味，极其过瘾！
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嘻嘻，真是色香味俱全啊！好吃又好上手，接受来自高山土鸡的美味馈赠吧！
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·YUMMY·
世外有山，名云竹岭。林茂竹葱，良田美池，阡陌交通，鸡犬相闻。美酒佳肴，悉数自种，原汁原味，无增无减。山有馈赠，报以美味，农人赤心，许以城中人。
