1. 什么是防弹咖啡？

防弹咖啡是一种低毒咖啡，低霉菌咖啡豆配上一到两汤匙的无盐草饲黄油（指不采用玉米或小麦壳作为饲料，仅使用牧草喂养的牛所产牛奶制成的黄油，富含欧米伽 3 脂肪酸及维生素），与一到两茶匙的中链三酸甘油酯 (Medium-chain triglycerides，MCTs，一种易消化的中链脂肪酸，被吸收后可以直接运送到肝脏，然后被高效分解成酮体，给大脑供应能量) 或有机冷榨椰子油（富含MCT油），放进搅拌机打成类似拿铁般奶泡绵密的咖啡即可。

2. 防弹咖啡的正确喝法？

防弹咖啡可以购买市面上的，还是要注意观察配方，或者自己制作，目前已经算是非常普遍的一种饮食风潮，这里再阐述一遍正确的饮用方法。

① 早餐喝防弹咖啡

② 黑咖啡+椰子油/MCT油

③ 根据口味和饱腹感，选择添加黄油或奶油

④ 不要吃碳水化合物

⑤ 一杯防弹咖啡，不吃任何其他食物

3. 防弹咖啡与生酮饮食有什么关系？

生酮饮食是一种高脂肪、低碳水、适量蛋白质的饮食方法。它通过低碳水的饮食方式，维持血糖稳定，降低胰岛素，糖原被消耗，肝脏将脂肪转化成酮体，使身体的主要供能方式由葡萄糖变为脂肪。简单地说就是利用身体代谢的Bug，让身体误以为你处在饥饿模式，开始用脂肪当燃料而不是葡萄糖。生酮的瘦身机理到目前还尚未有足够的科研数据支持，不过理论猜想主要是这几点：控制食欲、促脂肪分解、糖异生的热量损耗、尿液呼吸排出酮体的损失、减少卡路里摄入机会、身体积水减少等等。

因此，防弹咖啡若是出于瘦身的目的饮用，原理就是生酮饮食；若是单纯满足口感或提神醒脑，不用于瘦身，就没什么关系，可以算作高脂肪的一种提神饮品。

4. 防弹咖啡是否有害身体健康？

防弹咖啡作为生酮饮食的代表和有机组成部分，自问世以来就存在巨大的争议。

防弹咖啡的瘦身关键词其实是生酮饮食，最早是被用于治疗儿童癫痫的，而不是瘦身。正常情况下，人体主要是依靠碳水化合物、蛋白质以及脂肪三大供能营养素维持生命的各种运转，碳水化合物又因摄入比例较大，作为主食所存在。一般来说，碳水化合物在被人体吸收后会转化为葡萄糖，运往身体各处、供给能量，尤其是用于维持大脑运作。然而，生酮饮食中只摄取少量的碳水化合物，人体便会将能量来源转向脂肪——肝脏会将脂肪转换为脂肪酸和酮体，酮体又会被运到大脑，取代葡萄糖，成为能量来源。当血液中酮体含量达到一定程度时，便产生了酮症。

由于代谢模式的骤然改变，内脏会很不习惯，导致身体大量的不适，通常我们称之为酮症流感(Keto Flu)——它其实并不是一种流感，却因有很多和流感类似的症状得名。可能出现的症状包括：特别想吃甜食或淀粉类，尿频，乏力，头晕，低血糖，便秘，拉肚子，虚弱、发抖，晚上腿抽筋，失眠，心悸、心跳变快，脱发等。这些症状看起来真的挺可怕，但其实都是暂时的，只要做好对策，在 1-3 个月内就会恢复正常。

如果我们单纯喝防弹咖啡不结合生酮饮食的话，这些问题就不会存在，优质的油脂不仅可以提供充足的能量，MCT油直接给大脑供能还能保证思维清晰、精力充沛地学习和工作。

5. 防弹咖啡真的可以瘦身吗？

是的！防弹咖啡背后的减脂原理就是低碳生酮。

但早餐防弹咖啡，中午晚上正常吃碳水化合物，可能很难瘦的下来。

首先，这不是生酮饮食的特点。只有早上一餐低碳，是无法达到生酮目的的，这样就无法用生酮饮食的角度分析这种做法是否会导致体重的变化。

如果不愿意使用生酮这么极端的方法，也可以考虑尽量摄入低升糖指数的碳水类食物，并且摒弃加工食品。这样对减脂有更积极地作用。