今天，我解锁了一道美味新菜——手撕茄子。一直听闻这道菜口感独特、清爽开胃，终于鼓起勇气尝试，满心期待能收获一份舌尖上的惊喜。
制作手撕茄子的过程不算复杂。首先，挑选新鲜的长茄子，仔细洗净后，将其均匀切成四瓣，放入蒸锅中，加水用大火蒸熟。等待的过程中，我把生姜切丝、大蒜拍碎切末，备好适量的生抽、香醋、盐和白糖。约莫5分钟，茄子蒸熟，用筷子轻轻一戳，软软的，便将它取出放凉。待温度合适，我小心地将茄子撕成粗细均匀的长条，放入大碗中。接着，把备好的姜丝、蒜末铺在茄子上，撒上调料。最后，烧一勺热油，“刺啦”一声淋在茄子上，瞬间香气四溢。快速搅拌均匀，一道色香味俱全的手撕茄子就大功告成了。
端上桌的手撕茄子，油亮诱人，生姜与大蒜的香气混合着茄子的清香，让人垂涎欲滴。迫不及待尝上一口，茄子绵密柔软，入口即化，调料的味道充分渗透其中，咸鲜中带着一丝酸甜，清爽又解腻。每一口都饱含着自己动手的满足感，这道看似简单的家常菜，却给我带来了大大的幸福与成就感，以后定要常做常吃。
