阅读及笔记时间：2016年11月23日，20：50- 23：20；2.5小时；
阅读书本：《初心》，作者：江振诚；2014年5月第1版；九州出版社；P1-P219页;
阅读目标：江振诚是谁？他是如何奋斗并保持初心的？
阅读方法：影像阅读、快速阅读
整书笔记及感想：
阅读1小时，笔记1.5小时。
江振诚简历：
20岁，台湾餐饮史上最年轻的法国料理主厨；
25岁，法国米其林三星餐厅执行主厨；
31岁，被誉为“印度洋上最伟大的厨师”、“全球最佳150位名厨”、“亚洲19大最佳青年主厨”；
33岁，他所掌厨的新加坡餐厅在一年半时间内翻身为“圣培露全球最佳50大餐厅”；
35岁，被誉为“世界上最值得搭飞机来品尝的10大餐厅”；
36岁，他创立的自己的餐馆获选“世界50大餐厅”和“新加坡最佳餐厅”。
这么年轻的他是如何获得如此多的殊荣与认可的？
阅读这本书让我感动！特别是他在法国学习与台湾成长的经历，非常感动！这世界上也许有那么小部分人是天才，但绝大部分人在天赋上都是很平凡的，天赋平凡的人通过百分之一百二十的努力，也能获得举世瞩目的成功，江振诚就属于为了实现梦想可以付出120%努力的人！
童年时期，来自母亲的关怀与启蒙
打从江振诚小的时候，他的母亲便为他准备便当，而且临近中午才现做并骑摩托车直送学校，通常会准备三菜一汤甚至是四菜一汤。母亲的关怀以及对美食的不将就深刻地影响了他。他感觉到“只要一桌子的美味佳肴，就可以令人感到无比满足的幸福。”母亲还对他进行了美味料理的启蒙，让他认识到料理最重要的是在其中投注感情，唯有“用心做菜”，才能让吃饭的人感受到厨师的心意。
少年时期，有计划的阶段性学习与有目标的级级递进
江振诚早早就定下了料理这一清晰的目标。有了目标就是行动！初中三年级（应该是14、15岁的年龄吧）开始，他便边在学校求学，边去职场打工。当同龄人还在忙着玩乐的时候，他白天上课，晚上打工，周末去T台走秀。每一天的时间都排得满满的，因为他深知自己唯有将勤补拙。他并不是盲目打工，而是主动去最好的西餐厅找工作，不在乎薪水多寡，只求在最好的法国餐厅工作获得经验；而且有节奏地学习并转换餐厅；打工赚了的钱全部去买食谱、食材百科或全球餐饮风标杂志。他的高中时期几乎全年无休！有目标地打工、有步骤的学习、全力以赴，朝着最终目标不断迈进（阶段性的学习，深思熟虑地转换打工环境，一级一级精益求精，不浪费一分一秒的时间）！
在他20岁成为台湾最年青的法国料理主厨这段经历中，我不仅感动于他小小年纪就如此能吃苦，还感动于他的目标清晰、计划明确、行动迅速。为了未来的成功，他可以做到延迟享受。
青年时期，法国求学，将勤补拙
当时，年纪轻轻的他在台湾美食界已小有成就，为了心中料理的最高水准--米其林三星，他毅然放弃所有奔赴法国师从双子星厨师从零开始。
七年中，他极其勤奋。从学习法语、削土豆煮土豆开始，一丝不苟、不断摸索、持之以恒地练习练习再练习。一直到他的法语让本地人都觉得地道，五颗马铃薯下锅就能看到起锅的5个不同的时间表。
他的无比勤奋让我叹为观止：“一年三百六十五天，我没有一天偷懒休息。主厨若要求三点到，我就一点到；如果有人一点到，下回我就提早在十一点到。别人做的事，我跟着做，别人不做的事，我也做。我的睡觉、休息时间都比别人少，勤能补拙成了我唯一的武器。”
在法国赚的每一分薪水都用来品尝不同的米其林星级的菜肴了，他细细品尝每一口料理并把每一道菜的小细节全部烙进脑海，回到家用画笔将每一道菜还原出来，他非常清楚自己想要什么，每一分钱都用在刀刃上。他说：“直到离开法国前夕，我身上一毛钱都没有，荷包扁扁，两袖清风。但是我知道，我让自己成了一座丰盈的宝库，内心非常富有。”他堪称延迟享受的典范，为了明确的目标，可以持之以恒的努力与付出！太不容易了！
江振诚说：成功的背后，只有坚持，没有侥幸！
功成名就时，不忘初心
最为可贵的是，当他功成名就时，仍不断追求突破自己，他很清楚自己该走什么样的道路，永远不忘记“认真做菜”这个最简单的初心。
为他喝彩！向他学习！人生追求就应该是这样的，不断突破自己，并永远保持自己的初心！感谢作者呈献的心路历程，特别感动！也希望有一天有机会可以尝到他做的料理，感受令人感动的料理！
