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如果你去过墨西哥，大概率会注意到一个现象：

满大街都是大码身材的人。

不是个别，是普遍。

男人挺着肚子，女人膀大腰圆，孩子从小就是圆脸粗胳膊。

很多人以为这是“墨西哥人天生骨架大”。

但真相远没有那么简单。

2021年6月，益普索发布了一份《减肥行动与干预措施》研究报告，里面有一个数据特别刺眼：

疫情期间，墨西哥人是全世界体重增加最多的国家，平均每人涨了8.5公斤。

世界平均水平是多少？6.1公斤。

墨西哥人“成功”超了世界平均线一大截。

更早的统计数据显示：墨西哥在全球成人肥胖症中排名第二，儿童肥胖症排名第一。

注意，是“第一”。

这个国家的小朋友，比美国、沙特、科威特的孩子都胖。

而把他们一口一口喂胖的，很可能就是隔壁那位“好邻居”。

1994年之后，墨西哥人的体重开始失控

在很长一段时间里，墨西哥人其实并不胖。

他们的传统饮食很“硬核”：玉米饼、玉米粽子、玉米肉汤、豆子、土豆、仙人掌。

全是粗纤维，耐嚼、顶饱、升糖慢。

90年代以前，墨西哥的肥胖率一直很低，低到健康专家都懒得提。

变化发生在1994年。

那一年，《北美自由贸易协定》正式生效。

美国、加拿大、墨西哥三国之间的商品流通，几乎一夜之间打开了闸门。

墨西哥向美国出口新鲜水果和蔬菜，数量确实增加了。

听起来是好事，对吧？

但反过来，美国向墨西哥出口了什么？

高热量、高糖分、高度加工的食品。

汉堡、薯条、炸鸡、饼干、含糖饮料，像洪水一样涌了进去。

从1993年到2014年，墨西哥的含糖饮料消费量几乎翻了两倍。

也就是说，墨西哥人不是突然变懒了，而是他们每天喝进去的“液体糖”，比二十年前多了一倍还不止。

而这一切的起点，是一份贸易协议。

是不是很熟悉？

这个世界上，从来不缺“打开市场”的故事。但很多市场打开之后，进来的不是机会，是糖衣炮弹。

可乐为什么能打败干净的水？

如果你觉得“多喝饮料”只是个人选择问题，那你就太小看这件事了。

在墨西哥，很多地方的人不是“爱喝可乐”，是“只能喝可乐”。

听起来很荒唐？但这是事实。

墨西哥至今还有大量地区，无法给居民提供稳定的干净饮用水。

在东南部的恰帕斯州，某些社区一周只来几次自来水，剩下的时间只能自己想辙。

买瓶装水？贵，而且经常买不到。

买可乐？便宜，而且到处都是。

为什么会这样？

因为在圣克里斯托瓦尔这样的高原小镇上，可口可乐的装瓶工厂就在附近。

工厂每天可以从当地抽取超过30万加仑的水来生产饮料，而且价格低得离谱——每260加仑水只要10美分。

与此同时，当地居民连喝水都困难。

更讽刺的是，政府没有给居民建好供水系统，却给了可乐瓶装厂“最棒的水源”。

这叫什么？

这叫用你的资源，生产让你上瘾的东西，再卖回给你，最后让你为治病买单。

一条完整的闭环。

所以墨西哥人不是不知道可乐不好。

他们知道。

但他们真的没有更好的选择。

当你面前只有一瓶便宜到几乎不要钱的可乐，和一瓶贵到买不起、还不一定买得到的干净水时，你怎么选？

这不是意志力问题，是生存结构问题。

美国在“出口肥胖”，而且手法很熟练

有人说，墨西哥人胖，是因为他们自己管不住嘴。

这话说对了一半。

但另一半是：他们的“嘴”，早就被一只看不见的手按住了。

根据“环境工作团体”的调查，从1995年到2011年，美国政府对农业的补助高达2770亿美元，其中1700亿美元给了玉米、大豆等大宗商品。

这意味着什么？

意味着美国的玉米糖浆、大豆油、饲料牛肉便宜到离谱。

意味着用这些原料做出来的加工食品，价格被压得极低。

意味着墨西哥市场上，一瓶可乐比一瓶水便宜，一块面包比一棵菜便宜。

这是市场的自然选择吗？

不，这是被补贴扭曲后的“伪市场”。

美国用国家力量把自己的高糖加工食品做成了“价格洼地”，然后通过贸易协议把它们灌进墨西哥。

墨西哥本地农民呢？

他们种玉米、种蔬菜，但政府补贴少得可怜。根据2005年的估算，墨西哥农民每公顷得到的政府支持只有78到102美元，而美国农民是多少？

同年，美国的农业支持是191亿美元。

看清楚单位了吗？

墨西哥农民拿到的是“每公顷几十美元”，美国农民拿到的是“每年上百亿美元”。

这不是竞争，这是碾压。

所以越来越多的墨西哥农民不种地了，进城打工。粮食越来越少，加工食品越来越多。

于是，墨西哥人的餐桌，从玉米饼变成了汉堡，从果汁变成了可乐。

他们不是背叛了传统饮食，是被价格逼着走进了快餐店。

可乐不只是一种饮料，它已经变成了一种“文化”

更让墨西哥人难以戒掉可乐的，是它已经渗透进了文化肌理。

不是夸张，是真的。

在恰帕斯州的高地玛雅人社区里，可乐可以拿来供奉神明。

当地原民治疗师说：“可口可乐可以当作一天辛勤工作下来的奖励，也可以当作献给神的供品。”

在一些偏远地区，可乐甚至被当作“另类货币”，可以拿来当嫁妆。

你想想，一个东西如果已经进入了宗教仪式、婚嫁习俗、日常社交，它还是单纯的一种饮料吗？

它是身份，是面子，是仪式感，是文化符号。

这也是美国最厉害的地方。

它不只卖给你糖水，它卖给你一整套生活方式。

几十年来，可口可乐在墨西哥的广告从来不是“好喝”这么简单。

它请原民模特儿拍广告，用原住民族语言写标语，把可乐和节日、家庭、宗教绑在一起。

它告诉你：喝可乐，是奖励自己；喝可乐，是招待客人；喝可乐，是献给神的敬意。

当一种商品被包装成文化，你想禁它？比登天还难。

墨西哥政府当然也试过。

2014年，墨西哥对含糖饮料加征新税，需求量略降了一点。

但远不足以改变大局。

因为税收那点成本，在跨国集团的产销策略面前，根本不够看。

电视广告、学校促销、运动场赞助、社交媒体营销，铺天盖地。

一个孩子从出生开始，就被裹在“可乐文化”里。

你还指望他长大后主动选白水？

别天真了。

新冠照出了最残酷的真相

2020年，新冠疫情来了。

墨西哥成了重灾区。

到2021年6月，墨西哥超过23万人死于新冠。

而在这些死者中，大约45%患有高血压，37%患有糖尿病，22%被判定为肥胖。

换句话说，新冠病毒在墨西哥反复收割的，恰恰是那些被可乐和加工食品喂养大的身体。

肥胖不是“不美观”的问题。

肥胖是基础病，是免疫负担，是病毒的放大器。

疫情期间，封锁和供应链断裂让情况更糟。

新鲜食材更难获取，高度加工的食品和保质期长的食物成了主流。

跨国食品集团嘴上说着“企业社会责任”，实际上把疫情当成了新的营销窗口。

你很难想象，在死亡人数不断攀升的时候，最赚钱的生意里，居然还有可乐和薯片。

而墨西哥政府能做什么？

劝大家少吃糖，多运动。

但当一个国家的供水系统都搞不定的时候，这种劝说显得像在讲笑话。

谁该为墨西哥人的体重负责？

我不喜欢那种把一切归咎于“美国阴谋”的简单论调。

墨西哥的肥胖问题，有内部原因：政府治理能力差、基础设施落后、农业政策失当、公共卫生体系薄弱。

这些锅，必须自己背。

但我也同样不喜欢另一种论调，就是“都是墨西哥人自己贪吃懒动”。

因为这说明你根本没看懂这个局。

当一个国家的农民被低价进口粮食挤出市场，当干净饮用水成了奢侈品，当高糖饮料比水还便宜，当电视和街头全是快餐广告，当一个孩子从出生就被可乐文化包围——

你告诉我，普通人怎么靠“自律”逃出来？

这不是自律问题，是系统性问题。

美国做的，从来不是拿枪逼你喝可乐。

它做的是：补贴本国农业，压低全球糖价，签贸易协议，打开他国市场，用文化营销完成最后一击。

你说墨西哥人胖了。

它说，那叫“市场自由”。

你说墨西哥人病了。

它说，那叫“个人选择”。

这就是最高级的剥削：让你在最自由的感觉里，完成最不自知的沦陷。

写在最后

我看过一条留言，说：“肥宅快乐水这个名字，你以为白叫的？”

确实不白叫。

快乐是真的，上瘾是真的，胖也是真的。

但最扎心的，不是胖。

是有些人有选择，而有些人没有。

是有些国家可以把“不健康”当成产业向外输出，而另一些国家只能被动接住。

是当你终于意识到问题的时候，身体已经垮了，文化已经改了，市场已经被绑死了。

墨西哥的今天，对很多国家都是一个提醒。

提醒我们：所谓的“现代生活方式”，有时候不过是被包装成进步的慢性毒药。

提醒我们：有些便宜，是算好了你未来要还的。

提醒我们：真正的自由，不是想喝什么就喝什么，而是你不想喝的时候，有别的选择。

你有没有想过，自己每天喝下去的，究竟是什么？

是快乐，是习惯，还是被设计好的选择？

评论区聊聊你的看法。

我是时间煮墨，全网同名——百家等都能找到我。我写的不是美食，是食物背后的权力和人性。关注我，下一杯，我们聊点更清醒的。

参考文献：

益普索：《减肥行动与干预措施》研究报告，2021年6月。

墨西哥贸易中心：《墨西哥加工食品产业及市场概况》，《经贸透视》，2004年7月。

徽徽：《我们要水，不要可乐，墨西哥小镇对抗可口可乐的拉锯战》，地球图辑队，2021年6月。

王欢：《世界第一“胖国”易主，墨西哥取代美国登顶》，人民网，2013年7月11日。

墨西哥政府：《2018年家户营养调查》。

环境工作团体（EWG）：美国农业补贴调查报告，1995—2011年。

纪录片《可乐上瘾的小镇》《食物选择》《终极工厂：可口可乐》相关影像资料。