水果烤排骨

临近年底,很快就到圣诞和元旦了。很想做一些有节日氛围,又适合日常餐桌的菜。无意间,我看到网上一道黄桃梅子烤排骨,瞬间被抓住了眼球。自以为什么菜都做过,但仍时不时会遇上一些新鲜的菜谱,且一看就知道它美味。有梅子酱负责酸度,黄桃罐头负责甜,但比糖醋排骨多一份水果特有的清香,定能让肉馥郁而不油腻。

尝试着烤了一次,成品更是惊喜。一上桌,便有高级西餐厅的既视感,美丽的色泽和香气都让人沉醉。

果汁渗入在排骨的骨肉里,焦脆的同时汁水饱足,排肉软烂到一撕就脱落。相信它一定能让年底的餐桌充满惊喜。

今日份的香甜,请慢用。

1、梅汁秘制酱汁:1勺生抽、1勺半蚝油、半勺老抽、1勺葱姜汁、4勺梅子酱、半勺白醋,搅拌均匀。
2、将3根肋排洗净,切成3指长的段,用厨房纸吸干排骨表面水分。排骨淋上酱汁,放上2段百里香和1根迷迭香,抓拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制30分钟左右。
3、取用黄桃罐头中的4块黄桃,切块备用;烤盘上先放入黄桃,再放入腌制好的排骨,放入已预热至200度的烤箱中,烤20分钟。往步骤1的酱汁中,再加少许蜂蜜拌匀,取出肋排,正反两面刷上蜜汁烤肋排酱,200度继续烘烤5分钟,翻面,刷上酱汁,再烤5分钟,完成。


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