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浮梁有着千年的悠久历史，保留着很多原汁原味的传统年俗和美食。
小时候最快乐的事情，就是一到过年，家家户户，村里镇里，熙熙攘攘，好不热闹。
蒸糕制糖杀年猪，成为浮梁乡村过年必备的三件事。
蒸糕——肉年糕
肉年糕是一道浮梁的传统民间美食。
与我们一般吃的年糕相比，不论是原料还是外形都有很大区别。
它以新鲜猪肉和红曲粉入料，成品颜色红艳，软糯咸香。
▲肉年糕的主要食材：新鲜的土猪肉
▲猪肉切丁，与红曲粉、调味料混合在一起。红曲粉不但能增香，更是肉年糕颜色的关键
▲加入面粉搅拌
▲浮梁的肉年糕在制作上保留了传统的木桶蒸制工艺，柴灶大火蒸制二十分钟
▲整形，倒出放凉成型即可
食用时把肉年糕切成薄片；可与青菜一起烧汤，如果在炭火盆上烤来吃，更是浓香味美。
▲炭火烤制肉年糕，隔着屏幕都能闻到香气
中国人的年，喜欢与红色关联，承载着我们对新一年的美好期待。
在浮梁，过年的时候仍保持着过年吃年糕的习俗，寓意着红红火火，步步高升。
杀年猪
杀年猪是浮梁的传统习俗，一般进了腊月，农村大部分人家都要宰一头猪，请亲朋好友、左邻右舍热热闹闹的吃上一顿，名曰杀猪饭。
在现在的浮梁，仍然有机会见到杀年猪、吃杀猪饭的热闹场面。
制糖——豆制字糖
制糖，特指豆制字糖。
豆制字糖的主要原料是芝麻粉、黄豆粉和米糖。
原料简单，制作工艺却不简单，只有工艺熟练的老师傅才能有完美的出品。
原料简单，制作工艺却不简单，只有工艺熟练的老师傅才能有完美的出品。
豆制字糖里嵌字，常用喜庆吉祥汉字，有福禄寿，也有旺吉喜，是逢年过节不可缺少的传统甜点。
打麻糍
麻糍以优质糯米为原料，将米蒸成饭，再用碓舂，或木槌凭人力反复舂成柔韧的糯米糍。
炒熟的芝麻研成粉，掺入白糖压碎。
将糯米糍分成小剂压扁，粘芝麻与糖而成黑白相间的麻糍。
浮梁人过节、喜庆时常常要打麻糍。
炸鲜米脆
鲜米脆是浮梁家家户户过年都要自制的一种传统食品。
▲芝麻、米浆混合。用平盘隔水烫熟。
▲取出晒干，剪成小块保存。
▲吃的时候用茶籽油炸至蓬松即可。
▲鲜米脆配浮梁红茶，是浮梁过年时招待亲友的标配
家乡，家香。
味蕾深处，才是故乡。
2020走过不易，2021守望时光。
千年的浮梁，
时间在变，方式在变，
心中的年味一直未变。
浮梁焕新中国节
让我们一起，在云上浮梁，
漫游时光记忆，体味传统年味。
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浮梁红·守千年
“焕新中国节”春节篇
敬请期待！
