走进西餐馆，进入点酒环节，面对几十页的酒单，也许只知道，红葡萄酒（red wine）和白葡萄酒（white wine）;去朋友家做客，带一瓶葡萄酒是一项很好的选择，进了酒屋同样是一头雾水？第一个疑惑，这么多的酒有哪些区别？本系列文就聊一聊生活中对葡萄酒的基本认识，让您，在亲朋好友面前坐把C位。
先看一下酒单。一般在酒单上有四类酒：红葡萄酒(red wine)，白葡萄酒(white wine)，粉红葡萄酒(rose wine)和气葡萄酒(sparkling wine）
红葡萄酒是红葡萄带皮酿制的；白葡萄酒是去皮的葡萄酿制的；粉红葡萄酒是红葡萄带一点皮酿制的，带皮的多少决定了粉色的的程度，粉红葡萄酒很受女士欢迎，再加上贵妇一般的名字Rose(法语发音), 赢得了不小的市场份额；葡萄酒在一期发酵，糖转变成酒精，继续发酵酒精会释放出二氧化碳，制成气葡萄酒。
法国的薰衣草.普罗旺斯(Provence)盛产粉葡萄酒。气葡萄酒与香槟酒极其相似，是很好的品酒起点，无论哪一个段位的酒客都会有愉快的开始，是与女友首次接触的首选。
葡萄酒的另一分类是：新世界和旧世界。欧洲早期国家，地中海地区生产的葡萄酒，工艺更传统，这些地区的葡萄酒统统称为旧世界。常常出现在酒单上的波尔多，勃艮第，香槟…是旧世界的酒，代表地是法国。旧世界按产地分类。
所有新兴产地生产的葡萄酒，在现代化工艺下，海量生产出的葡萄酒统统称为新世界，美国，巴西，及我们国家都属于新世界。赤霞珠，黑皮诺，霞多丽也高频显见在酒单上。新世界按葡萄分类。
酒单上不会区分新/旧世界。
一杯红酒入口，它是哪一类，就不重要了，她的味道如何？
“深红宝石色泽，有果香，口感饱满”，还是“单宁顺滑，酒体浑厚”？
下一期，聊一聊品酒。
