这个时候最幸福的事情应该就是窝在家里追剧！而追剧一定不能少的就是零食！
小编有个习惯，就是刷剧的时候，一定要零食在手、快乐在口，简直是double的幸福！
但是小编发现：想找到适合看剧的小零食真的是个技术活啊~
看剧的时候最好是选些不黏手、方便吃，还不容易饱腹的小零食。这样吃起来既不会分心，看完剧也不会吃太饱，再吃顿大餐也不成问题，完美~
今天小编就给大家分享一个超级适合看剧时吃的“神仙零食”——杏仁瓦片。
没错！就是蛋糕店里卖的那个又香又脆，同样也十分贵的杏仁瓦片，其实它的做法很简单，新手小白也能学得会~
杏仁瓦片酥是一道简单快手的小甜点，可以周末做一些当做小零食煲剧的时候吃，也可以跟闺蜜下午茶一起享用。一口咬下去，就发出清脆的响声，就像瓦片断裂的声音，由于非常薄，所以也叫瓦片酥。
杏仁瓦片是制作没有什么难度的饼干，烤前的制作过程只要十来分钟。
说起来，杏仁瓦片还是一款法式点心呢~因它形状略似瓦片，才有了瓦片杏仁这名字。
制作这零食会用到的杏仁片，小编建议大家选又脆又薄的那种，在网上或者去大一点的超市就能买到哦~
>>>制 作 时 间<<<
30分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱 打蛋器
>>>烹 饪 食 材<<<
低筋面粉28g / 无盐黄油28g /
蛋白55g / 糖25g /
薄杏仁片83g
>>>制 作 过 程<<<
1、碗中倒入55g新鲜蛋白和25g糖粉，用打蛋器搅拌均匀
2、把28g黄油隔水加热至融化，往第1步的碗中加入融化好的黄油，搅拌均匀
（黄油融化即可不需要太热，不然之后倒入蛋白中，会使蛋白变熟）
3、再往碗中倒入28g低筋面粉，搅到没有结粒即可
4、倒入83g薄杏仁片，用刮刀拌匀，杏仁面糊完成
（为了让杏仁片吸取黄油，更香，需要常温放置1小时后取出，混合的时候不要用打蛋器进行搅拌，容易将杏仁片弄碎）
5、将杏仁面糊均匀涂在模具上，用刮刀抹匀后取出模具
（没有模具的话，直接将杏仁面糊取小团整齐放在烤盘上，拿叉子沾水，把面团压平、压薄即可）
6、做好的面糊片放入预热好的烤箱，上火160度，下火150度烤15-18分钟
7、又薄又脆的杏仁瓦片就做好啦，准备开吃！
出了烤箱的瓦片酥，外表微微焦黄，杏仁片零乱散布在上面，纹理分明。拿在手上，又轻又薄，还散发着若有若无的焦香……
“咔滋”一口酥脆，坚果的奶香也一点点在唇齿间绽放。三两下吃完一块，赶紧再来一块。若是再配杯酸奶，那幸福感可谓是直线上升~
神仙小零食已经就位，小编就要开始追剧啦！不上班的快乐时光，可得好好珍惜着
最后，给大家来一个温馨的小提示：杏仁瓦片若是做多了吃不完，可以密封存放在阴凉干燥处，这样能存上好几天呢，想吃时就随时取~
杏仁瓦片制作tips：
1、 做这款零食的时候真的不需要打发，只需要将其混合均匀即可；
2、 静置的时候常温静置即可，如果天气比较干燥的话，就将其包上保鲜膜，静置是为了让各种食材更好的融合，尤其是面粉与蛋白，充分的融合可以让烤出来的成品表面光滑且有光泽；
3、 摊的时候可以用勺子挖一勺放在烤盘上，轻轻的抹平，形状不限，但最好要薄一点，这样才能烤出来才能薄脆，如果太厚的话，外面熟了里面还会软的；
4、 烤的时候各家烤箱不一样，所以烤制的时间和温度要适当的进行调整，因为是很薄的薄片，烤的时候会变化得很快，所以一定要在旁边观察着，待其稍变颜色就要取出来，余温会让其颜色更佳，如果烤的时间稍长颜色就会变得有些过，口感也下降了。
以上就是今天为大家分享的【杏仁瓦片】的配方及具体做法！美食要和别人一起分享，因为独享会胖~哈哈哈
