20180807
宋叔的腐乳炖鱼
宋叔是父亲的一位同事。我们小时候，宋叔住在我家附近的一个独身宿舍，下班没有地方去，常来我家吃饭，和我们一起玩，给我们讲故事，督促我们学习。我们与宋叔的关系，就像知心的大哥哥和一群弟弟妹妹。因为他是父亲的同事，我们就叫他宋叔。
我们小时候，春节要比现在更像春节，节日的气氛虽然没有现在奢华，但大家对春节的期盼，要比现在强烈。
七十年代初，物资还是比较贫乏，许多商品还不能满足需要，只能凭票供应。许多食品只有春节才能吃到。所以孩子们都把一年一度的春节，看得特别重要和珍贵。
有一年，春节快到了，父母都上班了，就让我们拿着副食证，每天去买点春节所需物品。
这时，宋叔来我家，说春节要给我们露一手儿，做一个腐乳炖鱼。当时我们都不知道这个腐乳炖鱼是什么味道，宋叔把这道炖鱼说得活灵活现：把腐乳用油化开，满锅都是鲜红的色彩，散发着腐乳的香气，再把鲤鱼放进去，炖上一个小时，出来的鲤鱼，金红色，特别好看，味道鲜美。
听着宋叔的描述，我们的口水都要流出来了。为了宋叔的腐乳炖鱼，我们兄妹三人开始准备食材。
当时腐乳是限购的，一家的副食本一天只能购买一块。宋叔说需要用二十块腐乳，我们拿着副食本，一天去一趟副食店，一天买一块腐乳，一连买了二十天，终于将二十块腐乳凑齐。
父亲还买来一条大鲤鱼，当时家家都没有冰箱，就把大鲤鱼用报纸和塑料布包好，挂在墙外的一个高处，又怕化了，又怕被猫偷吃，我们为了宋叔的腐乳炖鱼，每天看着鱼，买着腐乳，着实忙碌和紧张够呛。
三十在我们的盼望中来到了，宋叔中午就到我家，收拾鱼，准备食材，我们围在宋叔身边，听着宋叔的指挥：扒两头蒜、扒葱两棵、花椒、大料、姜、糖 、醋……按照宋叔的吩咐我们忙的不亦乐乎。
宋叔终于将做腐乳炖鱼的所有食材下到一个大黑锅里翻炒，又把收拾好的鲤鱼放在炒好的食材上，添上汤，盖上盖。我们一边闻着从锅里飘出的腐乳和鱼腥味，一边想像着这顿盼望已久的美食，出锅时该是什么妙不可言的味道。
除夕晚饭开始了，我们围坐在一个圆桌旁，宋叔端上了他的拿手腐乳炖鱼，整条大黑鲤鱼，全都变成了腐乳的红色，满屋都是腐乳的味道。我们跃跃欲试地拿着筷子准备去品尝，宋叔说，有点咸，不过就着饭正好吃。
看了父母夹了一口腐乳炖鱼，没有出声，我们也开始去夹。当我把一大块鱼肉放在嘴里时，就像吃了一大口腐乳，全是咸味，腐乳味盖住了鱼的鲜味，不知是我对这个腐乳炖鱼期望的太高，还是本来就是这个味道，我差点没吐出来。接着哥哥姐姐和我的反应差不多，尝了一口就放在碗里，腐乳炖鱼在每个人的口中好像都一直没有下咽。
宋叔可能看出我们对他手艺没有恭维的态度，也不再夸鱼的味道了。只说“咸了，咸了，二十块的腐乳放多了，少放点好了。”
三十晚饭吃完了，饭桌上其它的菜几乎没剩，只有宋叔的腐乳炖鱼剩下了。
这件事过去四十多年了，每到春节，看见桌上的炖鱼，我就想起宋叔的腐乳炖鱼。宋叔做古已经二十多年，我还没有忘记这道宋叔的腐乳炖鱼。
其实细细想来，许多事情，不一定都能收到如人所愿的结果，但在过程中，只要用心投入了，享受过程也是挺美好的呀！
